El Curso de Cata de Vinos II de la Universidad de Alicante se inicia en el CEM Captivador
Esta mañana ha comenzado el Curso de Cata de Vinos II, organizado por la Seu Universitària de La Nucía y la Universidad de Alicante. Este curso se desarrolla esta semana del 10 al 13 de marzo en el Centro Educativo Medioambiental del Captivador (CEM del Captivador) de La Nucía. Seminario que será impartido por el sumiller Javier Velasco y que cuenta con 10 alumnos.
Durante el curso además de las clases teórico-practicas los alumnos del seminario visitarán las más de 200 parras plantadas en el CEM del Captivador y de las cuáles partir del año que viene se pretende realizar vino, como una actividad más de esta Aula de la Naturaleza de La Nucía. Las parras del CEM del Captivador son de variedades autóctonas Tempranillo, Monastrell y Moscatel y de las variedades foráneas: Cabernet Sauvignon y Shiraz.
Los contenidos del curso son: Conocimiento de la legislación vigente respecto a las diferentes categorías de Denominaciones de Origen, Ley del vino, Vinos de pago, Análisis exhaustivo de las variedades utilizadas y los métodos utilizados, Identificar y aplicar la metodología de una cata organoléptica de un vino, Reconocer y registrar las características de los vinos y Describir, clasificar y evaluar vinos, valorando su adecuación a posibles objetos comerciales y gastronómicos.
Este Curso de 20 horas de duración se desarrolla del 10 al 13 de marzo en el CEM Captivador y cuenta con 2 créditos de libre elección o certificado de 20 horas (ICE) para todos los alumnos que completen el curso.
“El CEM del Captivador supone un salto de calidad de Cursos de Vinos que organizamos en colaboración con la Universidad de Alicante. El Centro de Educación Ambiental da la posibilidad a los alumnos de visitar y conocer las parras en su habitat. Seminario donde el gran sumiller Javier Velasco sigue profundizando sobre el mundo del vino en un marco incomparable como el CEM del Captivador, en un curso avalado por la Universidad de Alicante” afirma Pedro Lloret, concejal de Cultura y Seu Universitària.
