Harinera del Mar presenta su nueva línea de harinas para panaderías artesanales

Harinera del Mar ha creado una nueva línea de materia prima dirigida a panadería artesanal, que permite adaptarse a los requisitos de producción necesarios para conseguir la máxima calidad en cada uno de los productos que se ofrecen desde los hornos, obradores y panaderías

Tras meses de trabajo e investigación, la firma levantina lanza al mercado un total de siete harinas que se distribuirán comercialmente bajo los nombres de Mestral, Llevant, Xaloc, Migjorn, Gregal, Ponent y la harina Dorada Murciana. Unos nombres directamente asociados a los vientos característicos de nuestra zona Mediterránea.

Cada una de ellas obedece a características singulares en su textura, fuerza y elasticidad, así como en el porcentaje de proteínas, de manera que cumplen con distintos objetivos en función del producto final que se desee obtener.

Las variedades son especiales para la producción de infinidad de productos panaderos: rosquilletas, pitas, galletas, magdalenas, panes rústicos, precocidos, croissants, pizza, pan de molde, brioche y también para realizar todo tipo de productos integrales.

La materia prima se ha seleccionado de forma rigurosa y cuidada para la composición de cada tipo de harina. Desde los laboratorios de I+D de Harinera del Mar se ha trabajado intensamente para lograr la máxima calidad a través de los ensayos de panificación y por medio de análisis reológicos, físico químicos y microbiológicos que garantizan su control y seguimiento.

Desde Harinera del Mar se elaboran harinas de trigo, harinas especiales, harina ecológica, mixes y subproductos del trigo que cubren las necesidades tanto de las panaderías artesanales como de las grandes industrias.

Asimismo, la firma es capaz de proveer a los clientes de harina con una total personalización, pues dispone de tecnología punta y grandes torres de mezclas destinadas a este fin.

Harinera del Mar se ha consolidado como la mayor empresa de producción harinera de la región con una capacidad de moltura de más de 190.000 toneladas anuales de trigo. Además, en su preocupación por el medio ambiente y cumplimiento con el protocolo de seguridad alimenticia posee los certificados de International Food Estándar e ISO 14001.

La empresa nace en 2007 y ha realizado una de las mayores inversiones de los últimos años en tejido industrial y agro – alimentario de la Costa Mediterránea apostando por un gran compromiso con el Levante español.

Harinera del Mar pertenece junto con Caja Rural de Navarra y Grupo Regany a un Grupo que cuenta con más de 100 años de experiencia en el mundo empresarial e industrial, característica que le avala como una empresa más que consolidada.