116 entidades se unen al nuevo programa de calidad de la leche cruda de ovino y caprino de la conselleria de Agricultura
Refuerza la garantía de seguridad alimentaria hacia el consumidor
El programa LETRA Q mejora desde hace seis meses el control de la trazabilidad y de la calidad de este producto
Este sistema de información ya lo viene aplicando la Conselleria en la leche cruda de vaca desde el ejercicio 2004-2005
Un total de 116 explotaciones de caprino y ovino y centros lácteos se han adherido al programa de calidad de la leche cruda de ovino y caprino de la conselleria de Agricultura, Pesca, Alimentación y Agua.
Este sistema, denominado LETRA Q (LEche, TRAzabilidad y Qualidad) para la leche cruda de oveja y cabra, que se inició hace seis meses, permite mejorar el control de la trazabilidad y de la calidad de este producto, lo que supone aumentar la transparencia en el sector lácteo, desde la explotación productora hasta la industria transformadora, así como la garantía de seguridad alimentaria hacia los consumidores.
De este modo, productores, elaboradores y administración pueden conocer de inmediato la aparición de cualquier anomalía en la producción láctea de su territorio, lo que permite remediar esta situación rápidamente para beneficio tanto de la propia explotación como del consumidor.
En concreto, se han registrado 98 tanques de frío de 93 explotaciones de caprino y 5 de ovino localizadas en la Comunitat Valenciana y 18 centros lácteos.
La LETRA Q, que se articula a través de una plataforma web, está dividida en dos módulos informáticos: el Módulo de Trazabilidad y el Módulo de Calidad.
En el primer caso, se identificarán y registrarán a todos los agentes, establecimientos, contenedores, la recogida, el transporte, el almacenamiento y el tratamiento de la leche cruda de oveja y cabra.
En bloque de Calidad, registran los resultados de los análisis de leche que las propias industrias lácteas realizan en los laboratorios autorizados.
Las comunicaciones entre los distintos agentes que intervienen en la cadena se realizan a través de la plataforma web de LETRA Q, un sistema seguro y confidencial, en el que cada usuario del territorio nacional con su clave personal puede acceder vía Internet y comprobar los resultados de las muestras de leche y las medias mensuales.
Este sistema de información ya lo viene aplicando la Conselleria de Agricultura en la leche cruda de vaca desde el ejercicio 2004-2005. En concreto, la administración autonómica es la encargada de mantener y gestionar la base de datos, comprobar el etiquetado, y realizar inspecciones, entre otras actuaciones.
