Más de 30 cocineros aprenden la cocina tradicional ilicitana en un curso promovido por Visitelche
Visitelche, en colaboración con el Centro de Turismo (CdT) de Alicante, organizó ayer tarde un curso gratuito de cocina bajo el nombre “Recuperando el recetario local” dirigido a jefes de cocina, cocineros, ayudantes de cocina, gerentes y propietarios en activo del sector turístico de la Comunidad Valenciana. En el mismo participaron más de 30 profesionales del sector de la hostelería.
Durante la tarde de ayer, en el restaurante Roser, se impartieron las clases con recetas recuperadas del recetario local del Camp d’Elx, permitiendo ampliar los conocimientos de los asistentes, con platos típicos de principios del siglo XX. El objetivo era explicar la elaboración de diferentes recetas tradicionales adecuadas con la estación del año, en este caso, el invierno, utilizando productos de temporada y e del Camp d Elx.
Se cocinaron las típicas recetas como Arròs i bledes, arròs i ceba, farinetes y tabellacos.
