Dénia se compromete a priorizar aspectos culturales, turísticos y educativos de la gastronomía
El pasado martes se formalizó en Madrid la firma de un acuerdo marco de colaboración entre el Ajuntament de Dénia, la Real Academia de Gastronomía y la Fundación Española de la Nutrición (FEN) en la que el municipio se compromete a priorizar aspectos culturales, turísticos y educativos de la gastronomía española. El ayuntamiento madrileño de Villanueva de la Cañada, cuyo alcalde es, a su vez, presidente de la Red de Ciudades Saludables, ha suscrito también el documento. En el acto de la firma representó al Ajuntament de Dénia el concejal de la Agenda 21 Local, Vicente Chelet.
El concejal, que ha ofrecido hoy detalles del acuerdo acompañado por la alcaldesa, Ana Kringe, y la concejala de Educación, Pepa Sivera, ha afirmado que a través de este acuerdo de colaboración se pretende “que Dénia se posicione desde el punto de vista turístico, educativo y gastronómico”. Chelet ha mostrado su convencimiento que la colaboración con la Real Academia de Gastronomía y la Fundación Española de la Nutrición “darán un posicionamiento muy importante a Dénia de cara a su candidatura a Ciudad Creativa de la Gastronomía de la Unesco”.
Todas las instituciones que han firmado el documento llevan años desarrollando acciones ejemplares relacionadas con los actuales criterios europeos sobre restauración culinaria y sus implicaciones ambientales y de vida saludable. Por ello, la primera actuación conjunta que se va a llevar a cabo será la organización de la jornada Visión global de la alimentación en el siglo XXI durante la Exposición Universal de Milán 2015. De este modo, Dénia formará parte de esta iniciativa pionera, presentando proyectos que ya ha puesto en marcha, como Culinart, que puedan servir al resto de estados miembros de la UE en el desarrollo de las directrices básicas de la Resolución del Parlamento Europeo sobre el Patrimonio Gastronómico.
El objetivo es que la jornada culmine con una declaración institucional donde se ponga de relieve la importancia de los gobiernos locales y del sistema educativo como garantes de la transmisión de la rica herencia sociocultural que son la gastronomía y los hábitos alimentarios.
En esta línea, próximamente representantes de la FEN se reunirán en Dénia con los equipos directivos de los centros educativos de la ciudad para organizar la implantación de una asignatura relacionada con la nutrición y la dieta mediterránea.
Tras la firma del acuerdo, los representantes de las instituciones implicadas mantuvieron una reunión con el subcomisario de la Exposición de Milán para ultimar los detalles de la organización de la jornada.
