Los Artesanos del Arroz de Cullera entregan el Grano de Oro a Juan Carlos Galbis

La cultura del arroz fue la protagonista anoche en Cullera en la II Gala Artesanos del Arroz. Un evento que reunió a los profesionales de la cocina y en el que se rindió homenaje al cocinero e investigador del arroz, Juan Carlos Galbis.

El presidente de Artesanos de Arroz, José Palacios y el alcalde de Cullera, Jordi Mayor, hicieron entrega a este reconocido cocinero del Grano de Oro 2023 en reconocimiento por toda una vida dedicada a estudiar y potenciar la cultura del arroz. “Estoy muy agradecido porque hayan pensado en mí” y remarcó “la doble importancia de este galardón al venir de la mano de los propios profesionales de la cocina”, señaló Galbis.

“El arroz es para mí algo muy grande, le he dedicado siempre mucho cariño y aún hoy en día sigo estudiando este cereal que, desde el punto de vista internacional, es el segundo elemento, después del trigo, que mueve el mundo”, explicó Galbis. El cocinero de la Alcúdia también echó la vista atrás para recordar que en la Comunidad Valenciana hubo un antes y un después tras la llegada del cultivo del arroz porque “cambió la fisionomía del territorio y las formas de vida”.

Por su parte, José Palacios indicó que Galbis es merecedor del Grano de Oro 2023 porque “su vida ha girado en torno a nuestro cereal más importante, que es la base de nuestra cocina”. “Juan Carlos Galbis no solo ha sido un excelente cocinero, sino que ha ido más allá y ha estudiado e investigado en profundidad el arroz y ha compartido sus conocimientos enseñando a las generaciones más jóvenes y difundiendo nuestra cultura gastronómica a través de libros y colaboraciones en medios de comunicación”, remarcó Palacios.

Embajadores y nuevos socios

Otro momento importante de la gala fue el nombramiento de diversos restaurantes de otras poblaciones como embajadores de la cultura del arroz. Los negocios de hostelería que recibieron esta distinción están ubicados en la Alcúdia, Gandia, Oliva o Sueca, entre otros municipios.

Ayer por la noche también se dió la bienvenida a dos nuevos socios de Artesanos del Arroz: el Hotel El Chalet y el Restaurante El Cordobés, que se unen así al resto de restaurantes de Cullera que forman parte del único club de producto gastronómico dedicado al arroz que existe en España. Destacar, además, que todos los asociados cuentan con el distintivo de calidad SICTED.

Además, se proyectó un vídeo para mostrar todos los restaurantes que forman parte de Artesanos del Arroz y se entregó a los asistentes un folleto en el que cada uno de los artesanos ofrece una receta relacionada con el arroz.

El alcalde de Cullera destacó “el gran trabajo que realiza el Club de Producto Artesanos del Arroz, que apuesta por la innovación sin dejar de lado la esencia tradicional del producto estrella de la gastronomía de Cullera como es el arroz”.

Artesanos del Arroz “ha conseguido que el sector hostelero de nuestra ciudad se una para desarrollar el potencial que tiene nuestra gastronomía y que al mismo tiempo se reconozca el buen hacer de Cullera a nivel nacional e internacional”, dijo Mayor, que también remarcó el trabajo conjunto del club Artesanos del Arroz y el Ayuntamiento de Cullera para potenciar la marca «Origen Cullera: Capital Gastronómica del Arroz».

Al evento, que tuvo lugar en la Sala Santy, también asistió la edil de Turismo, Débora Marí, así como representantes del mundo de la gastronomía, críticos gastronómicos y asociaciones locales.