La cocina del sudeste asiático impregna parte de los platos mediterráneos
El objetivo es acercar la cocina asiática y darla a conocer a profesionales del sector de la hostelería en zonas turísticas de la Comunitat
Estos cursos están dirigidos a jefes de cocina, cocineros, ayudantes y responsables de la restauración
En concreto, el CdT de Benidorm imparte el curso tildado como “Cocina japonesa mediterránea”, mientras que el CdT de Torrevieja acogerá mañana martes el curso de “Cocina del Sudeste Asiático”.
Ambos programas formativos, además de dar a conocer aspectos concretos de este tipo de cocina, contribuirán al conocimiento de las costumbres alimenticias de la clientela extranjera.
Obviamente los cursos están dirigidos a personal de hostelería, en especial a jefes de cocina, cocineros, ayudantes y responsables de la restauración.
El contenido de estos cursos girará en torno a la elaboración de los platos más conocidos de la cocina japonesa y asiática. Además los asistentes aprenderán a elaborar salsas y caldos primarios así como diferentes combinaciones de sabores y presentación en platos y bandejas.Cabe destacar el gran número de participantes inscritos a estas jornadas formativas que impartirán grandes profesionales, conocedores de la gastronomía innovadora del sudeste asiático.
Con el desarrollo de estos cursos, se constata, una vez más, que uno de los objetivos de la Conselleria de Turisme es dinamizar e impulsar el turismo de calidad de la Comunitat a través de la inversión en formación específica, en este caso las “cocinas del Mundo” protagonizan la programación de esta semana en varios centros CdT´S.
