La tapa más vanguardista de España se hace en Burriana
El chef Aitor Martínez, en representación del restaurante Can Ros, logra un accésit nacional por su propuesta innovadora con legumbres en el concurso "Destapa las Legumbres 2025"
El talento culinario de Burriana vuelve a destacar en el panorama gastronómico nacional. El chef local Aitor Martínez, en representación del restaurante Can Ros, ha sido reconocido con el accésit a la Tapa más Vanguardista en el II Concurso Nacional "Destapa las Legumbres – Tierra de Sabor 2025", celebrado recientemente con la participación de 17 finalistas de toda España.
Además del accésit, Martínez fue proclamado campeón autonómico por la Comunidad Valenciana. “Ha sido un lujo poder ser finalista de estos concursos en los que, además de competir, parece una reunión de amigos cocineros de toda España”, ha expresado el propio chef, agradecido y satisfecho con el reconocimiento. “El nivel fue brutal, así que me marcho contento con ese ‘cuarto puesto’ que me otorgan junto a un accésit que tiene mucho mérito”, añadió.
El certamen, centrado en la innovación a partir de las legumbres, ha puesto en valor la creatividad de Martínez, quien ya se había hecho un hueco en el ámbito culinario con otros importantes reconocimientos. Hace unos meses, en enero de 2025, logró el título al mejor bocadillo de España. Asimismo, en noviembre del pasado año, consiguió la tercera mejor tapa de todo el país.
Martínez no oculta su entusiasmo por seguir creciendo: “Seguimos pensando ya en el próximo”. Burriana suma así un nuevo motivo de orgullo en el ámbito gastronómico, con un joven chef que continúa demostrando que la vanguardia también se cocina en casa.
