La Sociedad Gastronómica Valencianista "La Canella" celebró el pasado viernes su segunda cena, con una charla a cargo del profesor Josep Vicent Boira

El pasado viernes se celebró en el restaurante Savarín de Burriana la segunda cena de la recientemente creada sociedad gastronómica valencianista “La Canella”.

Esta sociedad ha nacido con la finalidad de crear un espacio de reflexión y debate, promocionar la defensa activa de los derechos civiles de los valencianos, y dignificar todo aquello que tenga que ver que nuestra tierra. Entre ellas, y de manera muy especial, la gastronomía y los productos valencianos, mediante comidas de hermandad, cuya principal finalidad es prestigiar nuestra cocina. Todo ello combinado con tertulias de personalidades que aportan nuevas visiones de la realidad valenciana.

La primera personalidad invitada el pasado 26 de febrero fue el alcalde de Burriana, José Ramón Calpe, quien disertó sobre “Democracia y burocracia”, planteando hasta qué punto muchos procesos administrativos, absolutamente complejos y farragosos, ponen cortapisas a las decisiones legales que adoptan los representantes de la soberanía popular. En torno a este tema se originó un interesante debate sobre la administración y la función pública.

Esta primera cena-debate tuvo de menú: una sopa de peix, suquet de peix, ensalada valenciana amb oli d’Artana, aigua de Benassal, vi Quatre Vents de Les Useres, carabassa al forn, tortà, i moscatell de Vilafamés.

En la segunda cita, la del pasado viernes día 21 de mayo, el menú lo integraron: vinagretes, esgarraet, capellans amb oli i pebre roig, faves al tombet, estofat de vedella, aigua de Benassal, vi Clos d’esgarracordes de Les Useres, poma al forn, canella i licor Carmelitano.

El ponente, en esta ocasión, fue el profesor de la Universidad de Valencia, Josep Vicent Boira, quien planteó la importancia estratégica que para el futuro de los valencianos tiene la necesidad de construir un eje comercial ferroviario Mediterráneo. Boira calificó como muy perjudicial para los valencianos todo el diseño radial de las infraestructuras que se ha hecho desde Madrid a lo largo de todo el siglo XX, e incluso en la actualidad, obviando que entre Valencia y Cataluña exportan más del 40 % del volumen del Estado. En cambio, se ha priorizado el AVE Madrid-Valencia. El profesor explicó que se da la paradoja de que en el puerto de Valencia, en el que desembarcan mercancías que vienen de mercados como China, después de cruzar el canal de Suez, luego no tienen una continuidad hacia Europa, por la falta de un eje ferroviario, hasta el punto de que las navieras prefieren desembarcar en los puertos del norte de Europa, aunque ello signifique tres días más de viaje.

En esta segunda cena se inauguró una nueva sección fundamentada en una breve exposición, dotada de un cierto carácter espontáneo, por parte de cualquiera de los presentes en la cita, que abrió Domingo García-Marzá, Catedrático de Ética en la Universitat Jaume I de Castellón, quien abordó la corrupción y la necesidad de que los ciudadanos se impliquen en los temas que más les atañen, como mejor manera de poner freno a determinadas actitudes por parte de los gobernantes.

La próxima cita de La Canella tendrá lugar después del verano y en ella ya trabajan el presidente Robert Blasco y el secretario, Toni Roig.