El chef Juan Gorrea ofrece un curso de cocina de autor a profesionales del sector turístico de Benidorm
Mañana 30 profesionales de la repostería de la Marina Baixa asistirán al curso
Esta jornada formativa que se celebrará mañana cuenta con la presencia de este gran profesional, que lleva más de 12 años al frente de la cocina del restaurante “La Taula de Lliria”, del que es propietario, donde ha obtenido importantes premios y reconocimientos gastronómicos.
Este curso de cocina de Juan Gorrea ha tenido una gran acogida entre los profesionales del sector de Benidorm, ya que las plazas se agotaron en pocos días desde el anuncio del curso. Así, mañana 30 profesionales de la cocina de la Marina Baixa asistirán a este curso formativo.
El curso, dirigido a cocineros y jefes de cocina, tiene el objetivo de dotar a estos profesionales de los conocimientos necesarios para conocer diferentes técnicas de elaboración y recetas.
Además, los asistentes podrán aprender diferentes recetas del chef Juan Gorrea para realizar como vieiras salteadas sobre capricho de puerro, ensalada de trigueros y jamón ibérico; lomo de bacalao al horno sobre crema de habas a la menta y clóchinas valencianas, menestra tibia de temporada con foie a la sartén; crema fría de calabaza con caramelos de morcilla y ajetes; o tartar de bacalao con vinagreta de pistacho y langostinos al ajillo, entre otras recetas.
Este curso esta desarrollado para cubrir la demanda de información y conocimientos necesarios a la hora de usar y poder sacar el máximo partido a la cocina.
Este programa formativo, que cuenta con 8 horas de duración y que es gratuito al estar cofinanciado entre la Conselleria de Turisme y el Fondo Social Europeo.
