Ocho equipos disputarán la final del III Concurso de Cocina y Servicios de la Alcachofa
El próximo viernes 6 de marzo, las instalaciones del Centro Integrado Público de Formación Profesional de Benicarló (CIPFP) acogerán la final del III Concurso de Cocina y Servicios de la Alcachofa, una iniciativa que pusieron en marcha hace dos años la concejalía de Agricultura del Ayuntamiento y el centro educativo con el objetivo de promocionar la alcachofa e implicar a los jóvenes estudiantes en la elaboración de nuevas propuestas gastronómicas relacionadas con el producto estrella de Benicarló. El éxito de las dos primeras ediciones ha hecho que este año, por tercer año consecutivo, los organizadores hayan decidido reeditar el concurso.
Los equipos participantes proceden de las escuelas de hoteleria de Valencia, Sitges, Cambrils y Benicarló. En total, ocho equipos que empezarán a elaborar los platos a partir de las 9.15 horas. El primer concursante presentará su plato ante el jurado a partir de las 11:00 h y el último lo hará sobre las 12.45 horas. Además, los alumnos de Servicios realizarán una cata de vinos a ciegas, mientras los alumnos de cocina estarán elaborando los platos.
Para la valoración de las diferentes propuestas habrá un jurado técnico dentro de la cocina, formado por Vicente Segarra, en representación del área de Salud Pública, Ivan Alemán, chef del restaurante San Rafael, y el profesor del CIPFP Paco Solvas. También habrá un jurado que hará la cata de los diferentes platos formado por Ester Segura, directora del CIPFP, Eduardo Arín, concejal de Agricultura, Manuel Rico, copropietario y chef del restaurante El Cortijo y Alcachofa de Oro 2015, Héctor Roca, propietario y chef del restaurando Tràngol, y Antonio García, propietario y chef del restaurante Rosi, que asistirá en representación de la Agrupación de Restauradores de Benicarló. El jurado de la cata de vinos a ciegas estará formado por Vicent Flors, representante de la IGP Vins de Castelló, Gaspar López, chef del restaurante Neptuno, y Juan Carlos Simó, en representación de la Asociación de Sommeliers de Castellón.
La entrega de los premios será en el Salón de Actos del centro a las 13.30 horas.
