Estos son los mejores Pinchos de Alcachofa de Benicarló
Hasta el 26 de enero se puede disfrutar del buque insignia de la gastronomía provincial
La decimocuarta edición del Concurso de Pinxos de la Alcachofa ha reconocido, un año más, la creatividad y la originalidad de los bares, restaurantes y cafeterías que participan en las Jornadas del Pinxo, que empezaron el pasado viernes y se alargarán todavía hasta el 26 de enero.
El concurso ha contado con la participación de 17 establecimientos y un jurado de lujo formado por 2 chefs y una periodista gastronómica: Miguel Barrera, del restaurante Cal Paradís de Vall d'Alba, con una Estrella Michelin; Vicent Guimerà, del restaurante l'Antic Molí de Ulldecona, también con una Estrella Michelin; y Carla Centelles, periodista especializada en gastronomía y promotora del proyecto Terrenae, pensado para dar a conocer la cultura agroalimentaria y fomentar la emprendeduría del producto local.
En cuanto a la modalidad de pinxos de autor, el ganador ha sido el restaurante Mar Blava, que renueva título por tercer año consecutivo. El restaurante, con su cocinero Carlos Miralles Vericat al frente, ha ganado con el pinxo 'Carxonut', un donut de alcachofa cubierto con una capa de tempura japonesa y con crujiente de jamón ibérico, palomitas de cerdo ibérico y una miel de yema de huevo y kimchi.
Can Bolo y La Parreta han ganado el segundo y tercer premio respectivamente en la categoría de pinxos de autor. Puedes consultar en este enlace el listado con todos los pinchos que ofrece la hostelería en estas jornadas.
En cuanto a la modalidad de pinxo tradicional, el ganador ha sido el restaurante San Rafael y su chef Iván Alemán, con el pinxo 'Botes de fang', una pataqueta rellena de paté de ternera, rillette de alcachofas caramelizadas, socarrat de arroz inflado y allioli de ajo asado. El pinxo, que se sirve encima de una bota de agua de color amarillo, es un homenaje a todas las personas damnificadas por la dana y a los voluntarios que han colaborado en las tareas de limpieza.
El segundo y tercer premio de la categoría pinxos tradicionales han sido para los restaurantes La Caleta y La Mar de Bo.
El acto, que se celebró anoche en el Magatzem de la Mar, contó con la presencia del alcalde, Juanma Cerdá, la concejala de Turismo, Inma Calvet, el presidente de la asociación Restauración Benicarló, Iván Alemán, y el presidente del Consejo Regulador de la DO Alcachofa de Benicarló, Víctor Morera. Tanto el alcalde como la concejala destacaron la calidad de las propuestas presentadas y agradecieron tanto a los participantes como a los jurados su contribución a la promoción de la alcachofa de Benicarló como producto estrella de la gastronomía local.
La Fiesta de la Alcachofa continuará con un amplio programa de actividades para los próximos días, incluyendo la Cena de Gala (24 de enero), el Mercado Gastronómico (25 y 26 de enero), las Jornadas Gastronómicas (del 27 de enero al 2 de marzo) o la tostada popular (22 de febrero), que reafirmarán Benicarló como capital de la alcachofa y destino de referencia para los amantes de la gastronomía.
