Benicarló y Sitges se imponen en el Concurso de Cocina y Servicios de la Alcachofa
El equipo formado por Marc Martorell y Carlos Escura, del Centro Integrado Público de Formación Profesional de Benicarló (CIPFP), ha sido el ganador del III Concurso de Cocina y Servicios de la Alcachofa para Jóvenes Profesionales que han organizado conjuntamente el Ayuntamiento y el CIPFP. El jurado, formado por representantes del centro, del Consistorio, de la Agrupación de Restauradores y también del mundo agrario y de la marca Vinos de la Tierra de Castelló, ha valorado la originalidad y calidad del plato, que lleva por nombre «alkachofas al pil pil», una combinación entre el bacalao al pil pil típico de la cocina vasca y el ingrediente estrella del concurso, la alcachofa.
El segundo premio ha sido para los representantes de la Escuela de Hoteleria de Sitges, que el año pasado ya consiguieron el premio al mejor cocinero. Este año, este premio ha sido para una alumna de la Escuela de Hoteleria Ciudad del Aprendiz, de Valencia, mientras que el premio al mejor camarero de sala también se ha quedado en el centro de Benicarló.
Los ganadores han recibido una alcachofa de bronce como reconocimiento institucional. Además, todos los participantes, incluidos los ganadores, han recibido varios lotes de las empresas y entidades que han colaborado en el concurso (la Denominación de Origen «Alcachofa de Benicarló», Benihort, Cafés Bo, Carnes Ros, Visiat, la bodega Mayo García, Agrupación de Restaurantes, Olis Cuquello o la Verduleria del Mercado Vell, entre otros).
Durante toda la mañana, la actividad en el CIPFP ha sido frenética. Desde las nueve de la mañana, los seis equipos participantes han empezado a elaborar las recetas en las instalaciones del centro, bajo el control de un jurado técnico. A partir de las 11 horas han empezado las presentaciones del platos y de los maridajes. El veredicto se ha dado a conocer pasadas de las 14 horas.
