Avui s'ha presentat un nou llibre dedicat a a gastronomia i a la carxofa

La planta baixa de la Casa del Marqués de Benicarló ha estat l’excepcional escenari de la presentació, avui dijous, del llibre ‘Els millors pinxos i tapes de la carxofa de Benicarló’, una obra centrada en aquesta vessant gastronòmica protagonista a la ciutat durant el mes de gener amb motiu de la Festa de la Carxofa. Les receptes han estat obra dels establiments de l’Associació Benicarlanda de Bars i Cafeteries, les quals sorprenen per la seua diversitat i originalitat.

El llibre, publicat per Onada Edicions, consta d’una trentena de propostes culinàries, “un treball que reflecteix els espectaculars pinxos que es fan al nostre poble, la creativitat i els productes de qualitat que es concentren en una xicoteta ració” en paraules de Jordi Maura, coordinador de l’obra, qui ha destacat el component lúdic i social d’aquest àpat. Per la seua banda, Ivan Aleman, de l’Associació Benicarlanda de Bars i Cafeteries, ha destacat l’auge que viuen les rutes gastronòmiques de pinxos i que a Benicarló es compta amb l’avantatge de poder treballar amb la carxofa.

Mentre, des de l’editorial Onada, Òscar París ha assenyalat que “Els millors pinxos i tapes de la carxofa de Benicarló” pretén aportar-hi valor afegit a la carxofa, entesa com un dinamitzador dels sectors productius de la ciutat, des del camp i la mar a la restauració. Per aquest motiu, juntament les fotografies culinàries, el llibre s’il·lustra amb imatges de l’agricultura i de la mar benicarlanda, del mercat, el centre històric o les festes, realitzades per Francisco Rillo i Joan Fibla.

Paco Lluch, president del Consell Regulador de la Denominació d’Origen, ha apuntat que els llauradors i i la resta de benicarlandos han d’estar orgullosos de tindre un producte de qualitat com és la carxofa de Benicarló, i ha recordat l’inici de les jornades del pinxo. En aquest sentit, Domingo Roca, regidor d’Agricultura, ha convidat a participar dels actes festius tant als pobles veïns, on també es cultiva el producte, com a la resta de visitants de tot l’estat.

“Els millors pinxos i tapes de la carxofa de Benicarló” està disponible en versió en valencià i en versió en castellà. La presentació al públic de l’obra està prevista per al pròxim divendres 29 de gener, a les 20 hores al Magatzem de la Mar.