Análisis OCU: Las mejores cremas de verduras por menos de 3 euros/litro
Entre las 36 cremas analizadas por OCU, dos marcas blancas destacan por su buena relación calidad precio: la Crema de Calabaza de Eliges, Grupo IFA (1,90 €/l) y la Crema de Verduras de Eroski (2,12 €/l).
Un análisis de 36 cremas de verduras realizado por la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) advierte de grandes diferencias de precios entre productos: desde los 1,88 a los 7,00 euros el litro. Las más caras, las que se venden refrigeradas, en bote de cristal, con sello ecológico o de marca de fabricante. Entre las más baratas, dos cremas de marca de distribuidor que destacan por su buena relación calidad-precio, tal y como se indica en la revista OCU Salud de octubre:
Crema de Calabaza de Eliges (Grupo IFA). Precio: 0,95 €/brik de 500 ml (1,90 €/l). A favor: buen color, buena composición nutricional. En contra: la cantidad de verduras es inferior al 50% del producto; contiene aromas.
Crema de Verduras de Eroski. Precio: 1,06 €/brik de 500 ml (2,12 €/l). A favor: buena composición nutricional, bien de color y etiquetado. En contra: solo un tercio de verdura en su composición; con espesantes y extracto de levadura.
En general, la composición nutricional de las cremas de verduras suele ser buena o muy buena: no hay problemas de grasas saturadas, sal o azúcares, nutrientes cuya ingesta es importante vigilar. Aunque una de cada dos lleva aromas o ingredientes funcionales ajenos a la receta tradicional, como aromas, espesantes (distintos de la patata) o colorantes como el concentrado de tomate.
OCU también advierte que algunas cremas son demasiado líquidas, parecen casi más una sopa que una crema, ya que la cantidad de verdura empleada rara vez llega al 50% del producto, el resto es agua; por eso es recomendable tomar algún plato más de verdura al día, idealmente verdura cruda en ensalada.
Eso sí, no hay problemas de seguridad alimentaria: todos los productos han sufrido un tratamiento térmico industrial intenso, similar a una esterilización. Tampoco se han encontrado restos de pesticidas. En cualquier caso, conviene calentarlas siempre bien, pero con cuidado de que no hiervan para no estropear sus cualidades gustativas.
Si hay niños pequeños en casa o la crema la van a tomar personas mayores, deben evitarse aquellas que lleven acelgas entre sus ingredientes, ya que esta verdura es rica en nitratos, una sustancia que puede resultar perjudicial cuando se transforma en nitritos, bien durante el procesado o por la acción del propio organismo.
OCU pone además a disposición de los consumidores la app OCU Market para conocer la valoración de Nutriscore, el nivel de grasas saturadas, azúcares y sal de las cremas de verduras, así como el resultado del análisis. También permite encontrar los comercios más baratos de su zona, ya que recoge el precio actualizado de cerca de 150.000 productos de alimentación y droguería. Basta con leer el código de barras del producto o introducir a mano su denominación.
