Doce cocineros alicantinos optan al título de la mejor receta de caracoles a la alicantina
El I Campeonato de Caracoles a la Alicantina se celebrará el 10 de noviembre a las 11:30 horas en IFA, Alicante, en el marco del XIII congreso internacional lomejordelagastronomía.com
Este concurso promueve las recetas autóctonas de gran calidad, además de acentuar la identidad del caracol en la cocina alicantina
Se concederán tres premios:1.000, 500 y 200 euros, además de diplomas
Este concurso, que tiene lugar en el marco del XIII congreso internacional lomejordelagastronomia.com que arrancará el próximo 12 de noviembre en IFA, está destinado a promover las recetas autóctonas de gran calidad, además de acentuar la identidad del caracol en la cocina alicantina.
Los doce establecimientos que se disputarán la final son: “Casa Paqui”, en Castalla; “Mar y Montaña”, en Javea; “Casa Julia”, en Parcent; “Matola”, en Elche; “Ganivet i Forqueta”, en Jalon; “Paco Gandia”, en Pinoso; “La Tartana”, en El Altet; “La U”, en Almoradí; “El Tío David” en Alfafara, “Hierro Uno”, en Rojales, “El Portal Taberna & Wine”, en Alicante y “Cervecería Ángel” en Almoradí.
Los chefs de estos establecimientos cocinarán sus especialidades en caracol, desde recetas de caracoles en salsa o en caldo, caracoles con hinojo silvestre de la Sierra de Bernia, caracoles serranos a la brasa, guisado o cazuela de caracoles, entre otros suculentos platos con el caracol como protagonista.
El jurado de este campeonato, del que forman parte afamados cocineros y críticos gastronómicos, así como miembros del Patronato de la Costa Blanca, dará el veredicto a las 11:45 horas y se concederán tres premios: 1.000, 500 y 200 euros, así como diplomas.
La XIII edición del congreso Lomejordelagastronomia.com, patrocinado por el Patronato de Costa Blanca, reunirá del 12 al 15 de noviembre en IFA a algunos de los mejores chefs de tres continentes entorno a la gastronomía.
Un encuentro en el que durante cuatro días cocineros llegados de toda Europa, desde Francia a Turquía pasando por Suecia, Alemania, Italia, Suiza, Dinamarca, Marruecos y Japón, además de destacados chefs españoles, compartirán sus mejores platos, desde los platos más innovadores a las recetas más tradicionales, que se podrán degustar a precios populares.
Las ponencias de alta cocina se alternarán con talleres de diversa temática, varias fiestas gastronómicas y campeonatos como el XIII Campeonato de España de Tortilla de Patatas- Trofeo Tescoma, el VII Campeonato a la mejor barra de pinchos y tapas- Trofeo Cruzcampo, el IX Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra “Jaén, Paraíso Interior”, entre múltiples actividades gastronómicas para todos los gustos.
