Alicante se convertirá en centro internacional de la gastronomía del 7 al 11 de noviembre

Tras sus diez ediciones celebradas en San Sebastián, el Congreso Internacional “Lo mejor de la gastronomía Alicante 2009” cambia su emplazamiento a la Comunitat Valenciana, concretamente a Alicante, a la Institución Ferial Alicantina (IFA) que acogerá el evento desde el día 7 al 11 de noviembre.

En el acto de presentación que ha tenido lugar en L’Umbracle de Valencia, la consellera de Turisme ha asegurado que “la Comunitat es el mejor lugar para celebrar un congreso de estas características, por su enorme riqueza culinaria que conjuga, la cocina más tradicional y autóctona con las últimas tendencias de la restauración”.

A este acto inaugural, donde también se ha presentado el Almanaque gastronómico de la Comunitat, han asistido también el presidente de la Diputación de Alicante, José Joaquín Ripoll, el director del Congreso, Rafael García Santos,; y el editor de Ruzafa Show, Juan Lagardera.

La Consellera ha destacado la importancia que tiene este tipo de congresos para intercambiar conocimientos y experiencias entre los profesionales del sector, además de representar “una oportunidad exponencial para mostrar al mundo que la Comunitat Valenciana está a la vanguardia en el campo de la restauración, y que cuenta con profesionales que apuestan cada día por conjugar la creatividad e innovación en la cocina”.

Por otro lado, Such ha destacado que “la política de promoción de la Conselleria de Turisme, da un valor esencial a difundir mediante actuaciones profesionales, a nivel nacional e internacional, la esencia de nuestra gastronomía”. Así lo acreditan las distintas actuaciones profesionales centradas en difundir la oferta gastronómica de la Comunitat. En este sentido, la Conselleria organiza anualmente numerosos viajes de familiarización para prensa y touroperadores, algunos de ellos específicos para promocionar el turismo enogastronómico.

Además Such ha anunciado que la Comunitat estará presente la semana que viene en la feria gastronómica y turística de Londres, Taste of Spain, que se celebrará del 2 al 3 del junio, mostrando lo mejor de nuestra gastronomía asociada a los destinos turísticos de la Comunitat Valenciana.

Por último, la Consellera ha agradecido el esfuerzo de todas las personas que se dedican al sector de la restauración, por conseguir mantener “el prestigio de la cocina valenciana, y convertirla en uno de los baluartes de esta Comunitat y en una marca de identidad propia”.

Excelencia de la cocina de la Comunitat
La Conselleria de Turisme, a través de la Red de Centros de Turisme-CdT- de la Comunitat Valenciana, ha tenido su espacio en el acto de presentación de esta noche en el Umbracle de Valencia, dado que los siete centros dedican una parte muy importante del esfuerzo formativo a elevar los niveles de cualificación y de inserción ocupacional en el sector de la hosteleria.

En este sentido, son muchos los profesionales en activo de esta Comunitat, referentes en la cocina internacional, que han colaborado y siguen colaborando en la formación que se imparte desde la Red de Centros con el objetivo de incorporar nuevos talentos al mundo de la restauración y aumentar día a día la excelencia de nuestra cocina.

Asimismo, la Red de CdTs, pionera en Europa, busca en su programación anual de cursos el contar con colaboradores del mundo de la restauración a nivel internacional, que participan en actuaciones formativas dirigidas introducir nuevas tendencias en nuestra cocina.

Especial mención merece, la clase magistral que Hiroko Shimbo, reconocida mundialmente como una experta en sushi y cocina japonesa, que ofrecerá mañana viernes en el CdT de Valencia.