El Puertolas Pardo fomenta las tradiciones gastronómicas de Tots Sants
El colegio Puértolas Pardo de las Hermanas de la Consolación, se mantiene en l'Alcora la tradición dels "panellets" y la "castanyada" de Tots Sants.
Este es el cuarto año que el profesorado del centro fomenta ambas costumbres en los alumnos de infantil, así como de primero y segundo de primaria.
Se recuerdan así que antes de los puestos de castañas las familias se reunían en casa, asaban castañas en el hogar que esparcían sobre la mesa, para que cada cual se sirviera, bebían vino, mistela o moscatell que se hacía también en las propias casas, y así pasaban todos juntos la Nit de Tots Sants. En la castanyada del colegio Puertolas Pardo las madres y profesoras repartieron castañas y frutos secos y despues los niños y niñas han interpretado bailes tradicionales celebrándolo con numerosa presencia de padres y abuelos.
También era tradición ya perdida en el aspecto gastronómico servir panellets, un dulce preparado a base de almendras y azúcar formando figuritas y rebozadas de frutos secos, propios del clima mediterráneo (almendras, piñones y avellanas). Estos como manifiestan se pueden hacer además de fécula y piñones que son los mas habituales, de cereza, almendra, café, coco, y hasta de membrillo y confitura.
