Jaime Lloret: “La Mostra de Cuina Marinera de La Vila no nació por casualidad. Está basada en la larga tradición de la industria local pesquera y chocolatera”
La Mostra sigue creciendo y este año llega al mundo profesional de la mano de la nueva Mostra del Vi Bussines
En la duodécima edición cobra especial protagonismo el “Revuelto Vilero”, con el fin de encumbrarlo como plato estrella del evento gastronómico; se trata de la fritura de ‘palaeta, llucet i moll’
El Alcalde de La Vila Joiosa, Jaime Lloret, y la concejala de Turismo y Comercio, Xaro Escrig, han presentado esta mañana (miércoles, 29 de febrero), junto a los representantes de los 17 restaurantes locales participantes, la XII edición de la Mostra de Cuina Marinera de La Vila Joiosa, que se celebra desde el próximo lunes (5 de marzo) hasta el domingo 11 de marzo.
El Alcalde de La Vila, Jaime Lloret, ha felicitado a todos los participantes y ha explicado que “la Mostra de Cuina Marinera, y la marca La Vila Gastronómica, no nacieron por casualidad; son eventos basados en la larga tradición de la industria pesquera local, la segunda flota más importante de la Comunidad Valenciana y en la importancia de la industria chocolatera de La Vila. A la tradición se une la trayectoria por la que la Mostra cada año se hace más grande porque cuenta ya con el apoyo y trabajo de la pesca, del chocolate, los restaurantes, bares y los pubs locales, y nos hacemos más grandes con la incorporación de la industria vinícola y ahora también la educación, gracias a la participación del IES Mediterrania y los CDT de Benidorm y Gandía”.
El acto ha contado con la presencia de todos los restaurantes participantes que han presentado algunos de los platos de sus menús; el Presidente de la Cofradía de Pescadores de La Vila, José Ignacio Llorca Ramis; el Presidente de AVEA (Asociación Vilera de Empresarios), Jaume Sánchez, y el de la Mesa de Hostelería de AVEA, David Devesa; el organizador del II Concurso de Coctelería: modalidad Mojito y propietario del Pub T-Class, Pablo López; los representantes de los CDT de Benidorm y Gandía y del IES Mediterrania; y los propietarios del restaurante Elordi de la localidad, encargados del menú de la Cena de Clausura, así como los del Hotel Allon, que acogerán el evento.
La concejala de Turismo y Comercio, Xaro Escrig, ha destacado el esfuerzo y la creatividad de todos los participantes en la Mostra así como aquellos que “hacen posibles las actividades más populares que este año continúan enriqueciendo la trayectoria de La Vila Gastronómica: como el curso de cocina, a cargo del cocinero local Toni Mayor, bajo el título “Marinados y el ceviche del Mediterráneo”; sumando ediciones, la Mostra del Vi en el Mercat Municipal y la cena de clausura, que este año estará servida por el restaurante de La Vila, Casa Elordi”.
Por su parte, el Presidente de la Cofradía de Pescadores de La Vila, José Ignacio Llorca Ramis, ha destacado que “es muy importante que todos los restaurantes de la Mostra utilicen el producto local para elaborar sus menús, y más importante es que los clientes lo sepan. Este año, además, damos un paso conjunto más y el cartel de la Mostra está basado en uno de los productos más típicos de La Vila, el Revuelto Vilero, que esperamos que pronto cuente con la denominación de origen”.
Novedades 2012
Este año, como novedad, la tradicional Mostra del Vi, que se viene celebrando a la par de la Mostra de Cuina Marinera, genera un nuevo espacio: “La Mostra del Vi Business”, donde enólogos de referencia a nivel comarcal, provincial y nacional participarán en la mesa redonda “Vinos del Mediterráneo: pasado, presente y futuro” abierto para profesionales del sector.
En esta línea, se celebran, por segundo año consecutivo, las Jornadas Técnicas y Concurso de Elaboración de Cócteles, modalidad Mojito, en las que participan estudiantes de Hostelería del C.D.T. Benidorm, de Gandía y del I.E.S. Mediterrània Benidorm, de la mano del Pub local T-Class y del consistorio vilero.
“Estas iniciativas muestran una nueva línea de trabajo que, en las próximas ediciones, irá abriendo la Mostra a sectores profesionales, completando así la oferta gastronómica de este evento y de toda la marca La Vila Gastronómica”, ha añadido Xaro Escrig.
Revuelto Vilero. Pescado de lonja
Por otro lado, este año se ha renovado el Convenio del Ayuntamiento con la Cofradía de Pescadores de La Vila para llevar a cabo acciones conjuntas de promoción alrededor de la marca de calidad “La Vila Gastronómica”.
“El objetivo principal de la unión entre el consistorio y la Cofradía de Pescadores es impulsar actividades conjuntas que beneficien a la red comercial y empresarial de nuestra ciudad; de un lado, queremos promocionar los productos de la pesca local para aumentar su consumo; por otro lado, vamos a imprimir el sello de máxima calidad a todas las acciones que se desarrollan bajo el paraguas de la marca La Vila Gastronómica, potenciando su valor”, ha explicado el Alcalde, Jaime Lloret.
En la edición de este año, y en virtud del convenio, cobra especial protagonismo el “Revuelto Vilero”, con el fin de encumbrarlo como plato estrella del evento gastronómico; se trata de la fritura de ‘palaeta, llucet i moll’, tres de las mejores especies de las bahías del Mediterráneo y que se han servido fritas juntas en las cocinas de La Vila, sobre todo, en las de los marineros de la localidad.
El convenio de colaboración establece que el logo de la Cofradía de Pescadores de La Vila aparecerá en toda la publicidad destinada a la Mostra de Cuina Marinera, ya que los 17 restaurantes participantes en su duodécima edición incluyen en sus menús platos elaborados con pescado de la lonja vilera, hecho que también quedará reflejado en los menús impresos. Además, los restaurantes tienen colocada, desde el año pasado, a la entrada de sus establecimientos una placa identificativa de pescado de la lonja para que sus clientes sepan que los platos que se sirven se han elaborado con producto local.
El Patrón Mayor de la Cofradía, José Ignacio Llorca Ramis, ha destacado que “la Cofradía de Pescadores, mediante este convenio, se compromete a hacer un descuento del 15% en el precio del pescado que los restaurantes participantes en la XII Mostra de Cuina Marinera compren en la lonja de La Vila”.
La Vila Gastronómica
La Mostra de Cuina Marinera de La Vila Joiosa es el elemento más representativo de la marca de calidad La Vila Gastronómica, que apuesta por potenciar la gastronomía como uno de los cuatro pilares de la oferta turística local: la oferta natural de sol y playa; las Fiestas de Moros y Cristianos, declaradas de Interés Turístico Internacional; Cultura y Patrimonio Histórico, siendo la décima ciudad más monumental de la Comunidad Valenciana; y Gastronomía, aspecto básico de la idiosincrasia local, donde los eventos culturales se acompañan de la cocina local, siempre relacionada con el mar.
La Cena de Clausura, uno de los actos principales de la Mostra, ha contado a lo largo de sus doce años de historia con los grandes nombres de la cocina nacional e internacional como Ferràn Adrià, Santi Santamaría, Kike Dacosta, Luis Andoni Aduritz, Ricardo Sanz de Kabuki, Susi Díaz o Mª José San Román. Además, la clausura de la XI Mostra corrió a cargo del restaurante “Maralba”, de Almansa, que recientemente ha sido galardonado con una estrella Michelín.
La marca “La Vila Gastronómica” comprende diferentes actividades gastronómicas que reflejan la cultura gastronómica de la localidad. Las actividades enmarcadas en “La Vila Gastronómica” son “Con G de Tapas”, el “Concurs de Pebrereta” del Poble Nou, el concurso de All i Oli de La Ermita, la “Xocolatísima”, la nueva iniciativa “La Setmana de l´arròs” y la “Mostra de Cuina Marinera”.
En su pasada edición, la XI Mostra de Cuina Marinera de La Vila Joiosa cerró con un total de 4.500 menús servidos en 21 restaurantes de la localidad, cifra de participación récord hasta el momento.
