La Vila Joiosa fusiona la cocina mediterránea con la manchega en la cena de clausura de la XI Mostra de Cuina Marinera
El cocinero encargado es Fran Martínez García, chef y propietario, junto a su esposa Cristina Díaz, del restaurante “Maralba”, en Almansa (Albacete)
La tradicional cena de clausura se celebrará el domingo 10 de abril en el Hotel Allon
La concejala responsable, Xaro Escrig, ha explicado que “el chef encargado de la cena de clausura nos elaborará un menú basado en la cocina mediterránea pero con sorprendentes tintes de la cocina manchega. Además, el menú estará elaborado con nuestros mejores ingredientes, como pescado de la lonja vilera, chocolate “Valor” y turrones “Carremi”. Hemos organizado una cena muy especial, en el mismo camino que las clausuras de ediciones anteriores”
El cocinero encargado de clausurar la XI Mostra de Cuina Marinera de La Vila Joiosa, Fran Martínez García, es el jefe de cocina y propietario, junto a su esposa Cristina Díaz, del restaurante “Maralba”, en Almansa (Albacete). Esta joven pareja acaricia el recetario manchego para conseguir transmitir la cocina de antaño a día de hoy. Poco a poco y con tesón, han conseguido llegar a colocarse entre los cocineros más respetados de Castilla La Mancha, situando a “Maralba” en las mejores guías gastronómicas de España.
Fran Martínez, adquirió el concepto de cocinero desde muy pequeño, con tan sólo 15 años se trasladó a Barcelona a estudiar cocina en la escuela de oficios de Santa Coloma de Gramenet. Su tiempo de prácticas transcurrió en el restaurante “Mas Pau” de Figueres (1 estrella Michelín). Transcurrido este tiempo entró a formar parte de los fogones del Mas Pau, hasta que abriera su propio restaurante en 2003. En su tiempo vacacional realiza stages en Martín Berasategui, El Bohío… El origen de su formación y de su trayectoria en Cataluña ha ayudado a este joven chef a trabajar la mejor cocina mediterránea, de lo que hará gala en la cena de clausura de la Mostra vilera.
El Alcalde de La Vila Joiosa, Jaime Lloret, y la concejala de Turismo, Xaro Escrig, estarán acompañados en la clausura de la XI Mostra de Cuina Marinera por numerosos miembros de la corporación municipal y los representantes de todos los restaurantes participantes en las jornadas gastronómicas, que este año son 21 establecimientos locales, batiendo un nuevo récord de participación.
La Mostra de Cuina Marinera, que se creó en 2001 como plataforma para que los restaurantes locales dieran a conocer su cocina, es la primera actividad que se realiza en el año de todas las iniciativas englobadas bajo la marca de calidad “La Vila Gastronómica”; una marca que incluye también el concurso de Pebrereta, la Xocolatísima y “Con G de tapas”.
