La XV Mostra de Cuina Medieval rememora los tiempos de la fundación de Vila-real a través de los manjares de la época
La tradicional Mostra de Cuina Medieval, que este año cumple 15 ediciones, rememora un año más los tiempos de la fundación de la ciudad a través de la gastronomía de la época. Para ello, los miembros de la Associació Gastronòmica de Vila-real han vuelto a elaborar una minuta en el que se conjugan tradición, historia e ingredientes y recetas de la época medieval, en un evento organizado por las concejalías de Tradiciones y Turismo que se celebra en el restaurante Cal Dimoni.
Está previsto que un centenar de personas deguste el menú, con un precio de 25 euros, que comenzará, como es tradicional, con fruta del tiempo como entrante, acompañada por torraeta de berenjena, con sardina ahumada y especias. Le seguirán un caldo de calabaza con buñuelos de aire y cecina, así como un milhojas de pescado con salsa de almendra y especias, además de carne de olla en frío con salsa de pera y castaña. El postre será una crema de membrillo con requesón, seguido de las tradicionales llesquetes d’ou, la infusión digestiva de tomillo y licor de naranja, todo ello acompañado por vino de la terra, cerveza y agua. El presidente de la Associació Gastronòmica, Ximo Abril, afirma que “los platos serán muy llamativos, ya que estarán decorados de una manera muy original, a propuesta de las nuevas generaciones de cocineros, que han ayudado a elaborar, un año más, un menú completo, variado e innovador sin perder una pizca de la tradición medieval, que es la esencia de este ágape”.
