La UNED colabora en un curso de cocina de la Politècnica de València
La oferta formativa se celebrará el próximo lunes 24 de marzo
El centro asociado a la UNED en Vila-real colabora con una apuesta formativa de la Universitat Politècnica de Valencia. En concreto, el espacio universitario participará en la organización de las VI Jornadas de Ciencia y Cocina en la UPV.
La jornada constará. como en ediciones anteriores, de ponencias compartidas entre profesionales e investigadores, donde se abordarán desde diferentes puntos de vista, las diferentes aportaciones que desde el conocimiento científico permiten no sólo obtener nuevos y mejorados productos sino también como se pueden diseñar platos que resulten atractivos con el fin de introducir nuevos sabores, texturas y enseñara comer a estas nuevos consumidores.
La correcta selección de ingredientes, la apropiada combinación de los mismos, el ajuste del tiempo y la temperatura, hace que la creación de un nuevo plato pase por un largo proceso, en el que cuenta el conocimiento del producto, de las técnicas, y también de los consumidores finales del mismo.
La jornada se celebrará el próximo lunes 24 de marzo y podrá convalidarse por 0,28 créditos ECTS.
