La alcaldesa asiste al "Chef al Mercat" de Ricard Camarena en el Mercado de Ruzafa

Tras asistir en directo a la preparación de un cornete de salmón y aguacate por parte del cocinero valenciano Ricard Camarena, la Alcaldesa de Valencia, Rita Barberá, ha expresado su satisfacción tanto por la Campaña Municipal “Chef al Mercat”, como por poder estar de nuevo en el “magnífico y entrañable Mercado de Ruzafa, que tanto me gusta, para poder compartir con sus clientes el trabajo de uno de los cocineros valencianos más conocidos y reconocidos internacionalmente”.

Acompañada por la Concejala de Mercados, María Jesús Puchalt, y la Presidenta del Mercado de Ruzafa, Mari Carmen Zurita, Rita Barberá ha podido disfrutar de esta iniciativa que “tiene como objetivo visualizar nuestro compromiso con los Mercados Municipales y potenciarlos como lugares de creación de empleo y también de encuentro ciudadano y de consejo sobre cómo consumir nuestros productos frescos y seguir la dieta Mediterránea”, comentó.

Esta intervención del chef Ricard Camarena, del que la Alcaldesa ha destacado que “posee una Estrella Michelín, tres Soles Repsol, y está muy comprometido con la sociedad y la gastronomía valenciana” corresponde a la sexta edición de la iniciativa “Chef al Mercat”, orientada a potenciar unos mercados municipales vivos y “donde funcionan más de 1.100 negocios”.

La presentadora de televisión María Abradelo ha ejercido de maestra de ceremonias de este “espectáculo de cocina en vivo” ofrecido hoy por Ricard Camarena a los clientes del Mercado de Ruzafa.

Una demostración sobre “cómo se puede cocinar sin gastar mucho dinero”, que ha tenido como testigo a la alcaldesa de Valencia, quien ha seguido las explicaciones del cocinero y también de Chema de la Cuadra, de la denominación de origen Valencia, que ha explicado de forma sencilla las características de los dos vinos valencianos elegidos para acompañar el menú sugerido por el chef, que incluía también en el día de hoy unas albóndigas de magro con salmorejo y, de postre, torrijas, todo ello acompañado por un blanco del Alto Turia, y un tinto de la denominación Requena-Utiel.

La Alcaldesa, antes de abandonar el Mercado de Ruzafa, ha destacado la importancia que la oferta gastronómica tiene en una ciudad de vocación turística como Valencia, recalcando que, después del alojamiento, el segundo gasto en importancia de quienes nos visitan es el que hacen en restauración. “El segundo que más dinero deja en nuestra ciudad”.

Ha elogiado Rita Barberá esta iniciativa para divulgar los productos frescos que se venden en los mercados municipales, “realmente sencillos y realmente buenos”, y ha aprovechado para recordar anteriores ediciones de “Chef al Mercat” en otros mercados de la ciudad como el Central, Benicalap, Mossen Sorell, Castilla, Torrefiel y Algirós, y en los que participaron otros prestigiosos cocineros como Josep Quintana, Enrique Medina, Jorge Vicente Bretón, Raúl Aleixandre, Vicente Patiño, Joaquín Ángel Cano, Rafael Vidal o Bernd Knöller.

También ha aprovechado para resaltar la coincidencia de “Chef al Mercat” con otra propuesta de la Fundación Turismo Valencia: “Valencia Cuina Oberta”, que en esta nueva edición se celebrará entre los días 20 y 29 de junio, y que en las anteriores tuvo un impacto económico acumulado que supera los 3,5 millones de euros, “con más de cien mil menús servidos”.