El Concurs de Sueca logra el reconocimiento a la paella valenciana
El pasado 9 de octubre, la Asamblea Legislativa de New Jersey (Estados Unidos) declaraba el día 25 de octubre como el Día de la Paella, a propuesta de la Paella for the World, una institución sin ánimo de lucro cuyos objetivos se centran en la celebración de actos en EEUU relacionados con las tradiciones culinarias hispanas y el consumo de la dieta mediterránea. Este importante reconocimiento a nivel internacional alaba, una vez más, el trabajo que viene realizando durante tantos años el Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca en la promoción por todo el mundo de nuestro plato más autóctono y, a la vez, universal.
La declaración del 25 de octubre como Día de la Paella supone un hecho sin precedentes en la historia de este país americano, así como, evidentemente, una gran victoria para la gastronomía y cultura valencianas y, en particular, suecanas. Además, supone un reconocimiento a la labor llevada a cabo por el Concurs Internacional de Sueca, especialmente en la pasada edición, como pioneros en la cruzada de conseguir el reconocimiento y la difusión, más allá de nuestras fronteras, de lo mejor de nuestra gastronomía.
En el acta de la Asamblea del pasado día 9, se recoge el reconocimiento a este plato, “originario de las proximidades del lago de La Albufera”, añaden. Así mismo, se explica el interés mostrado por esta ciudad estadounidense, en la que habita una gran colonia de ciudadanos hispanos, y en la que existe una gran número de asociaciones y clubes nacidos alrededor de la cultura española.
Con estos precedentes, el próximo 25 de octubre, Día de la Paella, Paella for the World y the New Jersey Restaurant Association han organizado el New Jersey Paella Festival con una serie de actos y actividades entre las que se incluyen talleres ofrecidos por jefes de cocina españoles, que cocinarán la auténtica paella valenciana, y catas de vinos, de aceites de oliva y de otros productos relacionados con la paella y la dieta mediterránea. Así mismo, se premiará a estudiantes de gastronomía, y se realizarán homenajes a críticos gastronómicos y chefs.
“Desde la Concejalía responsable del Concurs nos hemos puesto en contacto con esta asociación para mostrarles nuestra total colaboración, apoyo y ayuda en la realización de todo tipo de eventos que tengan como protagonista a la paella. Ellos, por su parte, se han mostrado encantados de estrechar relaciones y han expresado el honor que les supondría colaborar en nuestro prestigioso Concurs”, ha explicado la concejal responsable del Certamen, Teresa Ribes.
