Culla prepara interesantes ponencias técnicas para la XIII Mostra de Trufa Negra

Culla ultima los preparativos para acoger la XIII Mostra de Trufa Negra del Maestrat, que tendrá lugar en la localidad los días 8, 13 y 14 de febrero de 2016. Unas jornadas que reunirán a empresas vinculadas al sector, viveros, hosteleros y amantes del ‘oro negro’ de la cocina.

Aunque la organización ha programado diferentes actividades pensadas para el público en general, cabe destacar las interesantes ponencias incluidas dentro de la jornada técnica del sábado 13, dirigidas a truficultores y profesionales de la gastronomía. En la sesión matinal, la mostra contará con la presencia de Francisco Pardo Fabregat, profesor de la Universidad CEU-Castellón, que presentará su ‘Estudio sobre la influencia del cambio de temperaturas en el cultivo de la trufa negra’. José Andrés Nogales Tenorio, inspector fitosanitario del Ministerio de Agricultura, impartirá una conferencia sobre la ‘Exportación de trufa negra’ y el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunitat Valenciana también informará a los presentes sobre ‘La trufa negra como agricultura ecológica’.

Esa misma tarde, Juan Bellés Porcar, profesor de CIP-FP Costa de Azahar -Escola d’Hostaleria i Turisme del Grao de Castellón ofrecerá el taller gastronómico ‘¿Qué hacer con una trufa… en casa?. Se trata de un interesante curso que resolverá las dudas de aquellos que se aventuran a utilizar la ‘Tuber Melanosporum’ en las elaboraciones caseras.

El alcalde, Víctor Fabregat, ha querido agradecer el apoyo de la Diputación Provincial y de las empresas en esta tercera edición que se celebrará en Culla. Por otro lado, ha destacado “el esfuerzo de la organización y la disponibilidad y colaboración de los ponentes para ofrecer una programación de calidad y acorde a los diferentes públicos”. Por último, Fabregat ha afirmado que “iniciativas como esta aportan nuevas oportunidades económicas para los municipios de interior y diversifican nuestra oferta turística”.