Campus Obert dedica un curso a descubrir las trufas

El programa Campus Obert de la Universitat Jaume I organiza un curso dedicado al mundo de las trufas que tendrá lugar del 13 al 15 de febrero de 2009en el edificio Cultural Polifuncional (Antigua Prisión) de Vistabella del Maestrat. Diversos cocineros y un pastelero ofrecerán distintas posibilidades de gozar de las trufas además de conocer los diferentes tipos de trufas, como recogerlas y como trabajarlas. En este sentido, se aconsejará a los alumnos sobre los terrenos más adecuados y los mejores árboles para que las trufas se desarrollen mejor. Además se tratarán los diferentes modos de conservación y elaboración de este producto. El curso también prevé una demostración con perros truferos sobre la recogida de éstas en el campo.