La Diputación impulsa la puesta en valor de la trufa como opción dinamizadora de la economía del interior de Castellón

El vicepresidente de la Diputación, Miguel Barrachina, ha inaugurado hoy en Culla la ‘X Mostra de la Trufa Negra dels Ports-Maestrat’, con la que durante todo el fin de semana se abren oportunidades económicas a las empresas vinculadas a esta actividad en la provincia. Durante la jornada de hoy y de mañana domingo multitud de visitantes, truficultores, empresas vinculadas al sector, viveros y hosteleros se congregarán en torno a esta preciada materia prima.

En estas dos jornadas, aquellas personas que visiten la población podrán conocer los secretos de este apreciado hongo, degustarlo y comprar productos derivados en las más de veinte casetas montadas en el polideportivo municipal.

Tal y como ha destacado en la inauguración Barrachina, “debemos apreciar y apoyar los productos autóctonos, aquéllos que produce nuestra tierra, y debemos hacerlo poniéndolos en valor y mostrándolos. Ese es el objetivo de la Diputación cuando apoya eventos como estos, porque conocer lo nuestro es la mejor receta para poder hacer que los demás lo valoren. Debemos ser los mejores embajadores de los productos de Castellón allá donde podamos mostrarlos, y esta muestra va muy encaminada a conseguir ese objetivo”.

Y es que, “el cultivo y búsqueda de la trufa negra se está convirtiendo cada vez más en un fondo de recursos económicos y de dinamización muy a tener en cuenta entre los vecinos de la zona, especialmente entre la gente joven que ve cómo puede permanecer en sus municipios evitando tener que ir a otros sitios a buscar trabajo”. Así lo ha explicado el diputado de Juventud, Pablo Roig, quien también ha estado presente en la inauguración de la muestra.

Aumenta un 31% el presupuesto para Desarrollo Rural
“Desde la Diputación apostamos por poner en valor nuestros productos, y lo hemos demostrado aumentando un 31% el presupuesto de Desarrollo Rural y, en concreto, hemos duplicado el importe destinado a favorecer la comercialización de estos productos autóctonos como la miel, los quesos, el aceite, los vinos, o la trufa. Creemos que es la base para mantener nuestros municipios de interior, evitando así la despoblación y haciéndolos atractivos para los que viven y los que quieren vivir en las zonas rurales de nuestra provincial”.

Tanto Barrachina como Roig han estado presentes en la jornada técnica sobre truficultura, que desde esta mañana ha contado con charlas de expertos en torno a la biología y ecología de la trufa; el proceso de compra, manipulación, comercialización y venta; y la relación entre la truficultura y el desarrollo sostenible. La jornada se completa, además de con la muestra de una veintena de expositores, con la cata que está prevista para esta tarde y el taller de micorrización de plantas truferas.

Cabe destacar además el VIII Concurso Gastronómico de la Trufa Negra dels Ports-Maestrat, que tendrá lugar mañana domingo. En él, los alumnos de la Escuela de Hostelería Costa Azahar de Castellón competirán por elaborar el mejor plato con la Tuber Melanosporum. Al finalizar la prueba, se presentarán al público los menús confeccionados, así como otros preparados por restauradores de la zona.

Por otro lado, también se celebrará el V Concurso de Trufas de Gran Tamaño, donde se premiará a la trufa más grande presenta, así como el X Concurso de Perros Truferos y una exhibición de búsqueda con jabalí.

Además, se llevarán a cabo diferentes ponencias y coloquios donde distinguidos profesionales darán a conocer este producto a los asistentes y hablarán de los retos que supone su comercialización. Todo esto, además de las catas y talleres programados por el Ayuntamiento de Culla.

Las jornadas gastronómicas, en su ecuador
El desarrollo de la muestra coincide con las “II Jornadas Gastronómicas de la Trufa’, que contaba hasta ahora con la participación de los municipios de Albocàsser, Benassal, Catí y Culla, y a los que se ha sumado este año la Serratella. Una edición que duplica la participación de establecimientos, ya que se suman 21 más, pasando de 16 a 37, además de la incorporación de la Escuela de Hostelería de Castellón en la organización y promoción de esta iniciativa. Ya se están celebrando desde el fin de semana del 12 de enero, y quedan todavía cuatro fines de semana para poder disfrutarlas durante el mes de febrero, los días 2 y 3, 9 y 10, 16 y 17, y 23 y 24.

En 2012 el impacto de ambos eventos supuso la visita de 3.500 personas a los municipios participantes, con un impacto económico estimado en los 100.000 euros. Este año se ha duplicado, de hecho, el número de establecimientos participantes tras el éxito de 2012.
Decidido apoyo institucional, con 26.000 euros para atraer turistas
Este tipo de ferias que se celebran a lo largo de la provincia cuentan con el respaldo y apoyo de la diputación. Se celebran más de 30 durante todo el año y se convierten en un apoyo fundamental a la apuesta que desde la corporación provincial se realiza por la puesta en valor de los productos autóctonos de Castellón. La subvención de 10.000 euros para la organización de las jornadas va acompañada de otra de 16.000 euros para atraer turismo de la provincia y de la Comunitat Valenciana.

La estrategia para dinamizar el sector turístico a través de la promoción de la gastronomía y el sector agropecuario ha llevado a la Diputación a potenciar el presupuesto del área de Desarrollo Rural, que en 2013 dispone de un aumento del 30%. Esto se notará especialmente en el reconocimiento y mejora de la rentabilidad de los productos agroalimentarios castellonenses, paro lo que se va a triplicar el presupuesto, siendo ahora de 225.000 euros frente a los 75.000 euros destinados para tal fin en 2012.

También se ha duplicado la partida para celebrar ferias comerciales, de tal manera que en 2013 habrá 100.000 euros con el objetivo de potenciar el efecto promocional y la participación. Además, también se incrementa un 60% la cantidad prevista para promocionar los certámenes agroalimentarios.

Como novedad, se incluyen dos nuevas partidas de fomento de los productos locales. Una de 60.000 euros para mejorar la calidad y comercialización de los alimentos de Castellón, y otra específica de 30.000 euros para la puesta en valor de los productos pesqueros. El presupuesto global para potenciar este sector agroalimentario superará los 400.000 euros este año.