La UJI organiza un curso de galletas decoradas en Castellfort dentro del Programa de Extensión Universitaria

El Programa de Extensión Universitaria (PEU) de la Universitat Jaume I ha organizado el 30 de julio y el 1 de agosto de 2012 un “Curso de galletas decoradas” en Castellfort, concretamente al Forn, ubicado en la calle El Forn s/n. El taller se impartirá de 16 a 19 horas por Andrea Gorigotia, de Cuinare, y el precio de la matrícula es de 6 euros.

Se trata de un curso idóneo para conocer y disfrutar del arte de elaborar galletas con un decorado personalizado artesanal con pasta de azúcar. El curso está diseñado para transmitir las técnicas de elaboración de galletas y saber como decorarlas con ingredientes sanos y nutritivos. El curso se compone de una parte teórica y otra práctica. La parte teórica ayuda a entender la naturaleza y el origen de la masa y su manejo. La parte práctica, de carácter participativo, ejercita las habilidades manuales.

A lo largo de los dos días el alumnado aprenderá técnicas de estirado de la masa, cortado de la pasta y horneado de las galletas, técnicas de decoración prehorneado, elaboración de los distintos tipos de glaseé real, almacenamiento y tiempo de conservación, uso de mangueras y bocas, distintas técnicas de diseño y decoración y aplicación de diferentes texturas y materiales nuevos sobre las galletas