Catí acoge este año la VIII Feria de la Trufa Negra de els Ports-Maestrat
El municipio de Catí , presidido por el alcalde, Manuel Puig, acoge el sábado 19 y el domingo 20 la feria de la de la Trufa Negra de Els Ports-Maestrat, que cumple este año su octava edición.
La feria es una de las actividades de las jornadas de la trufa negra, que se iniciaron el pasado lunes con una jornada técnica sobre este apreciado hongo, impartida por Pedro Salas, cheff del Hotel Luz, y a la que asistieron restauradores de las comarcas productoras y alumnos de la Escuela de Hostelería y Turismo Costa Azahar de Castellón. Así mismo, las jornadas han incluído una visita a la fábrica de Quesos la Vall de Catí y una comida en el restaurante "El Prigó".
El vicepresidente de la diputación Ramón Tomás ha destacado la importancia que tiene “este tipo de jornadas para los municipios del interior de la provincia porque ayudan a dinamizar las economías locales”. El vicepresidente añade que “estas ferias tienen una gran afluencia de gente, especialmente, las de la trufa porque este hongo es muy preciado y genera mucha curiosidad en la gente que no lo conoce”.
El sábado 19 se llevarán a cabo unas jornadas técnicas en las que se debatirá el cultivo, las nuevas técnicas de desarrollo y la comercialización del hongo, y se celebrará una mesa redonda sobre la gestión de las plantaciones.
El día 20 se darán cita expositores relacionados con el sector y se desarrollará un concurso de trufas de gran tamaño, un concurso gastronómico con alumnos de la Escuela de Hostelería y Turismo de Castellón, otro concurso de perros buscadores y una exhibición de búsqueda de trufas con jabalina. Habrá una suculenta degustación y comida para los asistentes preparada por la Escuela de Hostelería.
Con motivo de las jornadas, los bares y restaurantes de Catí ofrecerán menús especiales que tendrán la trufa como principal ingrediente.
Así, se podrán degustar huevos fritos trufados, conejo trufado, carrillera trufada, pudin de piña trufado, timbal de rabo de buey trufado, bacalao al pil pil de trufa y sorbete de mojito con ron trufado.
En la feria habrá expositores relacionados con el cultivo de este hongo con personal cualificado para solventar cualquier duda.
