I Congreso Internacional de Macrobiótica Mediterránea: “La cocina de la felicidad”
El Congreso se llevará a cabo bajo la dirección de Kosmopolita Comunicació y la organización de la Fundación Universitat Jaume I-Empresa.
Con esta convocatoria se pretende concienciar a la población de los beneficios de una alimentación más equilibrada, promover el encuentro e intercambio entre profesionales de la alimentación macrobiótica y conocer las últimas experiencias que se están produciendo en la cocina energética en el ámbito internacional. Es un certamen abierto al público en general y a los profesionales relacionados tanto con la salud, nutrición, alimentación, medicina alternativa y estilos de vida saludables.
En el congreso participarán algunos de los más importantes expertos a nivel nacional e internacional como Bill Tara, pionero, del Movimiento de la Medicina Alternativa; Olga Cuevas, especialista en nutrición y salud; Montse Bradford, pionera en el campo energético de la Salud Integral por toda Europa; Ven Lama Dorje Dondrub, de los Monjes Budistas Sakya Tashi Ling; Francisco Varatojo, director y fundador del Instituto de Macrobiótica de Portugal; Patricia Restrepo, directora del Instituto Macrobiótico de España en Valencia; y José María Villagrasa, naturópata y uno de los pioneros en Medicina Alternativa y Alimentación Macrobiótica en nuestro país.
Se ha constatado que la Macrobiótica es capaz de prevenir y curar más de 200 enfermedades, entre ellas diabetes, problemas cardiovasculares, desajustes del sistema nervioso y algunos tipos de cáncer, entre otros. Su introductor en Europa, Michio Kushi, ha sido asesor de la ONU en temas de alimentación y ha extendido esta filosofía por todo el mundo.
Programa
Jueves, 25 de marzo de 2010
9’30h - Inauguración del Congreso
10:00 - Conferencia "Principios de una vida sana". Bill Tara. Co-fundador del Instituto Kushi y fundador de la Community Health Foundation, en Londres.
11.30 – Pausa- Té
12:00- Conferencia "Alimentos, Energía y Medio Ambiente". Francisco Varatojo. Director del Instituto de Macrobiótica de Portugal.
13:30 – Comida Macrobiótica
16:00 - Conferencia "Cocina medicinal". Patricia Restrepo. Instituto Macrobiótico de España en Valencia.
17:30 - Conferencia "La Sico-Analogía de los Alimentos". Jose Mª Villagrasa. Naturópata y Director de Estudios del centro Foratman.
Viernes, 26 de marzo de 2010
10:00-Conferencia "La Cocina de la Felicidad de los Monjes Budistas". Ven, Lama Dorje Dondrub, Monjes Budistas Sakya Tashi Ling
11:30 - Pausa - Té
12:00 - Conferencia "El Equilibrio a través de la Alimentación" Olga Cuevas. Bioquímica. Especialista en nutrición.
13:30 – Comida Macrobiótica
16:00 - Conferencia "La alimentación y las emociones". Montse Bradford. Experta en Nutrición Energética y Terapeuta de Psicología Transpersonal.
17:00 - Mesa Redonda. La Macrobiótica: ¿Un camino para recuperar la salud y el eje espiritual del hombre?
Para complementar la formación práctica en torno a la macrobiótica, se han previsto una serie de actividades complementarias al congreso: taller de aceites, cómo cocinar los cereales integrales, cómo elaborar sushis, taller siatshu, pickles y otros fermentados y cómo cocinar con algas.
