Orihuela en el XII congreso Lo mejor de la Gastronomía
Desde el 1 de noviembre hasta el día 9 se celebra en Alicante el XII Congreso Lo Mejor de la Gastronomía. En esta nueva edición se apuesta más por la cercanía y la practicidad en todas las actividades alejándose de las grandes ponencias espectáculo.
Se realizarán 170 talleres que van de la alta cocina a la cocina popular, de distintos productos y para todos los niveles. Participarán más de 700 profesionales; una cuantía que supera con creces todas las ediciones anteriores.
Participarán 75 barras, 10 restaurantes realizando un centenar de catas y degustaciones. Se buscará acentuar el carácter mediterráneo siempre conservando un espíritu cosmopolita.
Además el Congreso no se ceñirá al recinto ferial IFA sino que saldrá fuera, con las Jornadas de Hermanamiento de Cocinas Árabe y Cristiana, de la Semana Gastronómica de Puerta Abiertas y de la Semana de la Tapa y los Salazones.
Orihuela, continuando su fuerte apuesta por la gastronomía, como elemento dinamizador turístico y cultural, tendrá una importante presencia en el Congreso Lo Mejor de la Gastronomía.
Comenzando el día 6 de noviembre, enmarcado en la sección AUDITORIO, el restaurador oriolano Alfonso Egea del Restaurante “Casa Alfonso” de Dehesa de Campoamor realizará a las 11:30 una ponencia acercando su cocina moderna, realizada con materias primas tradicionales y de alta calidad.
El mismo restaurador Alfonso coordinará una degustación bajo la denominación “Salazones y las 10 mejores recetas de tapas con ellos” el martes día 9 de noviembre a las 16:00 horas.
Además, la edición de este año no se ceñirá únicamente al recinto ferial, una serie de restaurantes realizarán en sus establecimientos degustaciones de tapas y vinos. De la ciudad de Orihuela participarán el Restaurante el Dátil situado en la Avda. Del Doctor García Rogel, 52, que dará a degustar Pulpo seco, Orejillas de bacalao con tomate y cebolla y Albondiguillas de Doña Beatriz quiosco el Dátil. El Restaurante Las Villas en la Carretera Torrevieja-Cartagena, Km. 13 en Orihuela Costa que ofrecerá Milhojas de salazones del Mar Menor con cremoso de tártara y caviar de mújol, Crujiente de bacalao y boletus sobre salsa americana al perfume de azafrán y Mini papillote de solomillo y foie con reducción de Pedro Ximénez y frutos secos. Finalmente en el Hotel Meliá Buotique Palacio de Tudemir situado en la C/ Alfonso XIII, 1, se podrá degustar Tosta envuelta de hueva de mújol y jamón ibérico sobre tomate Mutxamel confitado en aceite de mojama, Chupa chups frío de caldo con pelota y Copa desestructurada de arroz y costra con croquetón de pava.
Estas tapas se podrán degustar en los restaurantes mencionados durante las fechas de celebración del Congreso.
Además, en esta edición, el XII Congreso Lo Mejor de la Gastronomía ha premiado a las cocineras del restaurante Casa Corro de Orihuela, Teresa y Araceli Berná González, como las mejores cocineras de España en Cocina Tradicional. Las dos cocineras oriolanas comparten esta distinción con otras 4 cocineras que llegaran desde Navarra, La Rioja y Barcelona. El domingo a las 19:00 horas tendrá lugar este merecido homenaje en IFA, donde el Arroz y Costra será el plato que mostrará el por qué de esta distinción.
