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Tecnología agro-industrial
Parece ser que una de las industrias de la alimentación, concretamente me refiero a la agricultura, va a realizar un gran avance. El gran invento que ha llevado 8 años de investigación y con un coste de 4 millones de euros se ha puesto en marcha en Cataluña.
Esta nueva técnica ha despertado el interés de los chinos y asiáticos y han signado un acuerdo con Cataluña para realizar compras. El tema es el siguiente, cuando se recoge la fruta se pela y se congela y puede conservarse durante 3 años sin perder sus propiedades de origen.
Hasta ahora era impensable poder congelar la fruta ya que durante el proceso se rompían las células y los tejidos por la dilatación del agua, ya que la fruta contiene un 90% de agua.
El proceso de utilización es muy sencillo, solo hay que sacar la fruta del congelador con tiempo suficiente o colocarla en el microondas acelerando el proceso.
Con este nuevo sistema no será necesario esperar a la fruta de temporada .La empresa creadora de esta patente es Nice Cold System surgida de la UPC y controlada por Cutting´s.
Seguramente este cambio afectará a todos los agricultores. Dentro de muy poco la agricultura afectará al sistema territorial ya que los excedentes de fruta no serán ningún problema.
Espero que nadie salga perjudicado con esta nueva tecnología.
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miguel bataller
Pero nosotros aqui y ellos alli seguramente como dice JP siempre preferiremos comernosla directamente del arbol, que es como mejor saben.
De todos modos a los inventores de esta tecnologia, si se les debería dar un premio de I+D+I porque en tecnicas agroalimentarias, si las cosas son como tu las describes, es un progreso enorme, para poder disfrutar del sabor la textura y los contenidos vitaminicos de todas las frutas en el momento que cada uno desee....o lo necesite.
Me encantan tus columnas porque siempre aportan algo infrecuente y acertado.
Un saludo.
JP
