Juste: “El Plan Estratégico creará un producto gourmet y consolidará la gastronomía como identidad cultural”
La consellera de Turisme ha entregado los diplomas acreditativos a los restaurantes de cocina autóctona
Han obtenido este reconocimiento 22 restaurantes de la Comunitat, 2 de Castellón, 16 de Valencia y 4 de Alicante
Belén Juste ha destacado en el acto, al que han asistido representantes de diversos establecimientos de cocina autóctona, el apoyo constante a este sector turístico, que se verá reforzado por su “papel complementario para otros productos turísticos”.
Belén Juste ha agradecido el compromiso de estos establecimientos “con la calidad y la autenticidad, exigencias habituales del turista gastronómico”, así como por ofrecer en sus restaurantes “un producto gastronómico con personalidad propia, elaborado en gran medida con productos de nuestra tierra”.
“Sus cartas de platos y menús tienen unas características y peculiaridades propias claramente identificadas con la gastronomía de la Comunitat, sobre todo los arroces”, ha destacado la Consellera de Turisme, y también que estos restaurantes colaboran “en la recuperación de nuestras tradiciones gastronómicas”.
Estos diplomas son, para Belén Juste, un “reflejo de una apuesta conjunta del Consell y el sector hostelero por la gastronomía como valor turístico por sí mismo”.
A través del plan de Competitividad 2009-2011 “hemos concedido en los dos últimos años cerca de 1,5 millones de euros para el subsector de restauración, bares y cafeterías”, ha dicho Belén Juste, y otros 1,1 millones de euros para asociaciones y entidades de turismo.
“Gracias a estas actuaciones y al trabajo conjunto con todo el sector estamos haciendo de nuestra gastronomía un valor en alza del destino turístico Comunitat Valenciana”, ha finalizado Belén Juste.
Según la encuesta Tourist Info 2010, la gastronomía se encuentra entre las seis principales motivaciones de visita a la Comunitat. Así, de las 8.000 encuestas realizadas, una cuarta parte de los turistas manifestó que el motivo de su visita era de tipo gastronómico y más del 26% indicó que era una de las actividades a las que iba a dedicar su tiempo de ocio.
Por ello Turisme potencia la gastronomía mediante reconocimientos como este de cocina autóctona, cursos específicos en la red de Cdt, edición de folletos especializados, promoción de la gastronomía en el extranjero o la organización de Fam Trip que incluyen visitas a zonas vitivinícolas o visitas a eventos donde la gastronomía es la protagonista.
Restaurantes con especialidades valencianas
Los establecimientos de cocina autóctona son aquellos cuyas especialidades características y peculiaridades se identifiquen con las propias de alguna de las comarcas de la Comunitat.
Deben reunir las siguientes condiciones: que en sus cartas y menús haya especialidades de la Comunitat, especialmente arroces, que presten una especial atención a la recuperación de las tradiciones gastronómicas de la Comunitat o que gran parte de los productos y bebidas utilizadas tengan su origen en la Comunitat.
En la Comunitat hay un total de 22 restaurantes de cocina autóctona, 2 en Castellón, 16 en Valencia y 4 en Alicante.
