Cine y gastronomía vuelven a unirse en las II Jornadas Bocados de Cine
Especialistas en cine analizan las obras en las que un plato, un ingrediente, una receta, una bebida o una técnica de cocina son protagonistas
Los asistentes pueden degustar menús basados en las películas analizadas, realizados por reconocidos cocineros
En esta edición incluye la participación de Mariló García, periodista y autora del libro Cócteles fuera de serie
El Campus de Gandia de la Universitat Politècnica de València (UPV) celebra del 15 de mayo al 12 de junio la II edición de Bocados de Cine, unas jornadas que unen dos de las pasiones más populares que existen: el cine y la gastronomía; la inscripción ya está abierta. En Bocados de Cine, especialistas del audiovisual analizan películas en las que un plato, un ingrediente, una receta, una bebida o una técnica de cocina son protagonistas.
Al acabar esta primera parte los participantes pueden degustar un menú construido a partir de las escenas vistas, elaborado por cocineros de primer nivel, completando así el recorrido de la pantalla al mantel. Las jornadas cuentan con la colaboración del Vicerrectorado de Alumnado y Cultura de la UPV y se celebrarán en Gandia todos los jueves, del 15 de mayo al 12 de junio. Bocados de Cine nació en el Campus de Gandia como resultado de las sinergias entre la titulación de Gestión Turística y Comunicación Audiovisual que imparte la UPV allí; como novedad, en esta edición es posible inscribirse a todas las jornadas o en cada una de forma individual. Más información e inscripciones en la web www.jornadasbocadosdecine.com.
Pastelería, cocina asiática y mediterránea y cócteles
La primera sesión, el 15 de mayo, será abierta al público y sin inscripción previa; consistirá en una mesa redonda en la que especialistas de distintas disciplinas -tecnologías de los alimentos, turismo, cine y comunicación audiovisual- analizarán la relación entre el cine y el universo de la gastronomía, a través del visionado de escenas de películas. El maestro pastelero de la Safor David Vizcaíno elaborará algunas de las recetas, tanto dulces como saladas, que se podrán ver durante la sesión y que serán degustadas por los asistentes.
La segunda sesión será protagonizada por la película Comer, beber, amar dirigida por el director taiwanés Ang Lee. La obra del reciente ganador del Oscar, con numerosas referencias a la cocina asiática, será analizada por el especialista en arte y profesor de Comunicación Audiovisual de la UPV, Álvaro de los Ángeles; la interpretación culinaria correrá a cargo del chef y jefe de cocina del CdT de Gandia, Rafael Blasco. El día 29 de mayo se analizará la obra Un toque de canela, bajo la mirada de la doctora y profesora del Departamento de Tecnología de Alimentos de la Universitat Politècnica de València Purificación García; el Restaurante El Raconet de Gandia será el encargado de preparar un menú inspirado en la película.
La tercera sesión estará dedicada a los cócteles y las series de televisión, como el ‘old fashion’ de Don Draper en Mad Men y el cosmopolitan de Sexo en Nueva York. Mariló García, periodista y autora del libro Cócteles fuera de serie reflexionará sobre esta simbiosis. Iván Talens, de Més que Barman, preparará los cócteles en vivo para que los asistentes puedan aprender a elaborarlos.
El 12 de junio se realiza la última sesión con la película Fuera de carta, cuyo análisis será conducido por Marina Segarra, doctora y profesora en Comunicación Audiovisual en el Campus de Gandia de la UPV. El premiado jefe de cocina del restaurante Manolo de Daimuz será el responsable de elaborar un basado en los platos que prepara el personaje que interpreta Javier Cámara en la película.
