Dénia firmará un convenio marco de colaboración con la Real Academia de Gastronomía
La gastronomía española se ha convertido en líder mundial de una creativa fórmula de arte y conocimiento, y que sin duda, refleja el potente patrimonio cultural del país, un motor económico vinculado a la industria turística, y como no, a la conservación de espacios naturales, así como a las tradiciones más ancestrales caracterizadoras de la identidad de un pueblo.
Con tal motivo, se ha realizado en Madrid una reunión convocada por D. Rafael Ansón y D. Gregorio Varela, presidentes respectivos de la Real Academia de Gastronomía y la Fundación Española de Nutrición, y a la que han asistido invitados una selección de representantes institucionales de Gobiernos Locales con actividad puntera en esta materia, concretamente, D. Luis Partida, alcalde de Villanueva de la Cañada (Madrid), y D. Vicente Chelet, concejal de la Agenda 21 del Ayuntamiento de Dénia (Alicante). Estos últimos llevan años desarrollando acciones ejemplares en sus municipios, especialmente con iniciativas acordes a los actuales criterios europeos sobre restauración culinaria y sus implicaciones ambientales y de vida saludable.
La fructífera reunión ha concluido con el firme propósito de desarrollar un proyecto sobre la visión global de la alimentación y la nutrición en el siglo XXI, siguiendo por tanto, las directrices básicas de la Resolución del Parlamento Europeo sobre el Patrimonio Gastronómico.
Después de un intenso trabajo de meses, el encuentro se formalizó con el acuerdo de diseñar y firmar en los próximos días, un convenio marco de colaboración, el cual priorizará aspectos culturales y educativos de una gastronomía comunitaria modélica. Éste será un primer paso que permitirá una tangible acción europea con los municipios como garantes de la transmisión de una rica herencia gastronómica, y que sin lugar a dudas, debe ser activada en el ecosistema escolar.
