El Concurso Internacional de cocina creativa de la gamba roja de Dénia celebra su cuarta edición
El Concurso Internacional de cocina creativa de la gamba roja de Dénia llega a su cuarta edición “con un nivel de prestigio muy importante” originado por la calidad del producto estrella que le da nombre, el nivel de los participantes y el renombre de los miembros del jurado. Para consolidar este prestigio, Turismo Dénia y Aehtma, organizadores del concurso, han apostado por dar un salto cuantitativo y cualitativo en esta cuarta edición, que se celebrará en el Mercat Municipal de Dénia el 24 de febrero de 2015. La alcaldesa y concejala de Turismo, Ana Kringe, la presidenta de Aehtma, Cristina Sellés y el director del certamen, Rafa Soler, han hecho públicas hoy todas estas novedades junto a las bases del concurso.
El primer cambio afecta a la dotación de los premios, que este año se incrementa considerablemente respecto a ediciones anteriores y establece 2.500 euros para el primer premio, 1.500 euros para el segundo y 1.000 euros para el tercer clasificado. En total, el ayuntamiento destinará 3.200 euros más que en la pasada convocatoria.
Un jurado de nivel
El número de miembros del jurado también aumenta a ocho, que podrían ser nueve si finalmente Ángel León, chef del restaurante Aponiente, confirma su asistencia. Todos ellos, según ha señalado Rafa Soler, figuras de “primerísimo nivel”. Los componentes de este año son Quique Dacosta (tres estrellas Michelín y tres soles Repsol), presidente desde la primera edición; Ricard Camarena (una estrella Michelín y tres soles Repsol); Juan Echanove, miembro de la Real Academia Española de la Gastronomía; Cuchita Lluch y Sergio Adelantado, presidenta y vicepresidente de la Academia Valenciana de la Gastronomía; Jesús Trelis, periodista del diario Las Provincias y autor del blog Historias con delantal; José Carlos Capel y Julia Martínez, críticos gastronómicos y organizadores de Madrid Fusión.
Precisamente, otra de las novedades de este año está relacionada con esta cumbre internacional de gastronomía que se celebra cada año en la capital española. Y es que los nombres de los ocho finalistas del 4.º Concurso de cocina creativa de la gamba roja de Dénia se harán públicos el 4 de febrero en el marco de Madrid Fusión.
Fin de semana experiencial
Otro de los alicientes que presenta el concurso este año consiste en la realización de un sorteo de un fin de semana experiencial en Dénia entre todos los cocineros que remitan su inscripción y reciban confirmación de su participación en la primera fase, previa a la selección de los finalistas. El ganador del sorteo disfrutará de alojamiento gratuito, visitas culturales, una cena en el restaurante Quique Dacosta y una comida gastronómica con productos autóctonos con la gamba roja de Dénia, el arroz a banda y el pulpo seco como protagonistas.
Asimismo, para incrementar la promoción y el calado del concurso entre los ciudadanos y visitantes de Dénia, Aehtma propondrá a sus restaurantes asociados que ofrezcan, durante la semana del 23 de febrero al 1 de marzo, una entrada o tapa con la gamba roja de Dénia como ingrediente principal.
Bases e inscripción
La alcaldesa Ana Kringe ha detallado los principales puntos de las bases del concurso, recordando que el plazo de inscripción es del 5 de diciembre de 2014 al 15 de enero de 2015. Pueden participar todos los profesionales del sector en representación de un establecimiento de hostelería, con un máximo de un representante por negocio. La inscripción es gratuita y se hará efectiva on-line a través de la página www.deniagastronomica.com/concursogambaroja.
La selección de los ocho finalistas la realizará un jurado de profesionales y críticos gastronómicos elegidos por la organización y su nombre se hará público, como ya se ha indicado, el 4 de febrero, en Madrid Fusión. También se publicará en las páginas www.denia.net y www.deniagastronomica.com.
El día del concurso, cada finalista aportará los ingredientes para la elaboración de su plato, a excepción de la gamba roja de Dénia, que les entregará la organización por cortesía de la Cofradía de Pescadores de la ciudad.
Cada concursante deberá elaborar diez platos de su receta, nueve para los miembros del jurado y uno para su presentación ante los medios de comunicación. El plato se puntuará según su presentación, gusto e importancia de la gamba roja en la elaboración.
Para finalizar, la alcaldesa ha querido agradecer su colaboración en este evento a la Cofradía de Pescadores de Dénia, el Mercat Municipal, el CdT, cuyo alumnado colabora en el desarrollo del concurso, los restaurantes y hoteles de la ciudad, el escultor Toni Marí, autor del trofeo de la gamba roja de Dénia que se entrega a los premiados, y las empresas Kava, Gastroequip y Suministros Hosteleros Benissa.
