Las jornadas Culinart proclaman la estrecha relación que existe entre arte, cocina y salud
Se celebran en el edificio Baleària Port de Dénia, del 5 al 7 de mayo
Participan en la experiencia un grupo heterogéneo de artistas plásticos, fotógrafos, bailarines, biólogos y el cocinero Quique Dacosta con su equipo
El grupo multidisciplinar Som3, integrado por profesionales formados en Bellas Artes, Historia del Arte, expresión corporal, danza y biología, ha organizado con la colaboración de las concejalías de la Agenda 21 Local y de Educación del Ajuntament de Dénia, el cocinero Quique Dacosta, la Universidad Politécnica de Valencia y otros profesionales e instituciones de diversos ámbitos, unas jornadas que, con el nombre de Culinart, pretenden mostrar la estrecha relación que existe entre la expresión artística, los hábitos alimentarios y la salud. Las jornadas, patrocinadas por Marina Salud y Radio Dénia Ser, se celebrarán en el edificio Baleària Port de Dénia del 5 al 7 de mayo.
La directora del proyecto, Beatriz Rico, indica que el equipo Som3 ha creado una serie de recursos didácticos para trasladar a los colectivos participantes –escolares, personal sanitario, discapacitados y personas mayores- la escasa diferencia entre una obra de arte contemporánea y un plato de cocina, destacando la similitud entre el aspecto de los materiales, las texturas e incluso entre las técnicas creativas presentes en ambos procesos.
Entre estos materiales didácticos que se utilizarán en las jornadas Culinart destacan vídeos y performances, talleres plásticos, actividades manipulativas y clases magistrales impartidas por el cocinero con tres estrellas Michelín Quique Dacosta y Juanfra Valiente, jefe de Creatividad del Quique Dacosta Restaurante.
La presentación de Culinart ha tenido lugar esta mañana en el Ajuntament de Dénia con la presencia de la alcaldesa, Ana Kringe, la directora de las jornadas, Beatriz Rico, Quique Dacosta, el concejal de la Agenda 21 Local, Vicente Chelet, el director gerente de Marina Salud, Ángel Giménez y el director de informativos de Radio Dénia Ser, Pángel Albi.
