El profesor de Comunicación Audiovisual de la Universitat Jaume I y director de la Cátedra de Gastronomía Mediterránea y Nutrición FEPAC-ASAJA de la UJI, José Aguilar, participa en las jornadas técnicas sobre “El Jamón en la Comunidad Valenciana”, que ha organizado la Fundación Valenciana de Estudios Avanzados. La conferencia de José Aguilar tendrá lugar el miércoles 31 de octubre a las 10.00 horas, y en ella hablará sobre “El jamón en la gastronomía de la Comunidad Valenciana”.

Las jornadas se desarrollan los días 30 y 31 de octubre en el Salón de Actos de la Fundación, en la calle Pintor López número 7 de Valencia, y sus objetivos son exponer y debatir la situación actual y la proyección futura del sector agroalimentario del jamón curado en la Comunidad Valenciana.