El CdT de Castellón acoge hoy un curso sobre la cata y maridajes de la cerveza
El curso está dirigido a sumillers, maîtres, jefes de sala, camareros y ayudantes de camareros
El objetivo de esta jornada formativa es dotar a los alumnos de los conocimientos suficientes para realizar una cata de cerveza correctamente
La Conselleria de Turisme ha organizado en colaboración con el CdT de Castellón el curso “Cerveza: cata y madidajes” con un objetivo muy concreto: dar a conocer a los alumnos las claves para conseguir los mejores resultados en la cata de la cerveza.
Esta jornada formativa está orientada particularmente a profesionales en activo del sector hostelero y de restauración que tienen como propósito ampliar los conocimientos en el proceso de cata de la cerveza y descubrir cuáles son las combinaciones idóneas. Un curso más práctico que teórico donde los sumillers, maîtres, jefes de sala, camareros y ayudantes de camareros con inquietudes podrán reciclar sus conocimientos sobre este producto que cuenta cada vez con un mayor número de adeptos.
La docencia será impartida por Cervicova durante cuatro horas. Esta empresa será la encargada de impartir este curso y profundizar sobre los secretos en la elaboración de la cerveza realizando las combinaciones más apropiadas.
En cuanto a los contenidos a tratar durante la jornada cabe destacar: estudio de la historia, materias primas y proceso de elaboración con sus consiguientes etapas de mezcla, maceración, fermentaciones y maduración. A ello se añadirá el análisis de la cata de la cerveza y sus fases, visual, olfativa y gustativa así como los tipos de cervezas primarias según el tipo de levadura utilizada para la fermentación (ales o lager) ó el correcto servicio de la cerveza y el maridaje más idóneo para cada tipo.
De este modo durante el curso se realizará la cata y maridaje de hasta ocho variedades de cerveza con sus correspondientes aperitivos.
Con el desarrollo de este programa formativo se constata una vez más la apuesta firme por parte de la Conselleria de Turisme por dinamizar e impulsar el turismo de calidad de la Comunitat a través de la inversión en diferentes sectores, siendo uno de ellos el sector de la hostelería y restauración que desempeña un lugar destacado para su desarrollo.
El curso está cofinanciado por el Fondo Social Europeo en colaboración con la Conselleria de Turisme.
