La Conselleria de Turismo ha organizado un curso de quesos franceses para fomentar, a través del Centro de desarrollo Turístico (CdT) de Castellón, la internacionalización del sector hostelero de la Comunitat.

Las jornadas tendrán lugar los días 26 y 27 de marzo, y en ellas los asistentes podrán aprender las cualidades de estos productos y sus diferencias con los quesos nacionales.

El ciclo formativo pertenece al grupo de los de formación continua y, por tanto, va dirigido a sumilleres, maîtres, jefes de sala y camareros en activo, según han informado hoy fuentes de la Generalitat.

Entre los contenidos del curso, destaca la elaboración de quesos franceses según las diferentes zonas y el aprendizaje de los puntos básicos del maridaje, que puede ser por contraste o por cercanía.

Además, se impartirá el conocimiento de los sabores y su posición en la lengua, así como las sensaciones finales y su resultado en la gastronomía.

Por último, los participantes en estas jornadas, que serán impartidas por Javier Velasco, podrán aprender cómo se realiza la cata comentada de quesos franceses.