Los alumnos de los CdT’s destacan en el V Concurso de Escuelas de Pastelería de la Comunitat Valenciana
El concurso se desarrolla en el Mercado Colón desde el pasado martes
Han participado en el certamen alumnos de los CdTs de Castellón, Gandia y Valencia
Los alumnos han conseguido 11 galardones en el concurso: 4 primeros premios, 4 segundos y 3 terceros
Entre los premios recibidos por los alumnos de los CdT’s destacan los cuatro primeros premios obtenidos. Así, Antonio Javier Medina, alumno del CdT de Valencia ha ganado el primer premio de la categoría de degustación de Buffet; David Vizcaíno, del CdT de Gandia, ha ganado el primer premio de degustación de Bombón; en la categoría de Fantasía el ganador es el alumno del CdT de Valencia Blas Domingo y la alumna del CdT de Valencia, Virginia Flavio ha resultado vencedora de la categoría Tartas.
Asimismo, los alumnos del CdT han obtenido cuatro segundos premios, como el segundo puesto de la alumna del CdT de Gandia, Mª Carmen Marti en presentación de Buffet; el premio conseguido por Juan Miguel Moreno, alumno del CdT de Valencia, en presentación de Bombón; el segundo puesto conseguido en la categoría de Tartas del alumno del CdT de Gandia David Vizcaíno y el segundo premio de José Vicente Sanchis, también del CdT de Gandia a la Innovación.
Respecto a terceros premios, cabe destacar que la Red de Centros del CdT ha conseguido tres galardones en el V Concurso de Escuelas de Pastelería de la Comunidad Valenciana. De este modo, José Vicente Sanchis, del CdT de Gandia ha conseguido el tercer premio de presentación de Buffet; el tercer premio en Tartas de Sergio González, alumno del CdT de Gandia y el tercer puesto del alumno del CdT de Valencia, Virginia Flavio en Innovación.
El V Concurso de Escuelas de Pastelería de la Comunidad Valenciana lo organiza el Gremio de Maestros Confiteros de Valencia y Provincia junto con su Escuela Superior de Pastelería en el mercado Colón de Valencia. Se trata de un certamen que ha ido ganando protagonismo en la Comunitat y que sirve para conocer de primera mano el buen nivel de las futuras generaciones.
Como en la anterior edición, el concurso se divide en cuatro categorías: fantasía artística, tarta, surtido de bombones y buffet salado en miniatura y cada escuela, de las 10 participantes, opta por participar en una o varias de estas categorías.
Cada categoría tiene su galardón y también se repartirán premios especiales a aquellos que mejor puntuación hayan sacado presentándose al menos a tres de las cuatro categorías. De esta forma se otorga un premio especial al mejor trabajo innovador.
Cabe destacar que la fantasía artística puede elaborarse con cualquier ingrediente, siempre que sea comestible, y el tema de este año será la música. Asimismo, la tarta no se degustará pero será valorada por su presentación, la técnica empleada y la originalidad.
Una de las novedades de la presente edición se encuentra en que una de las variedades de bombones deberá contar entre sus ingredientes de forma obligatoria chufa o sus derivados. Además, los bombones de esta variedad serán los únicos degustados por el jurado, según informó la Denominación de Origen Chufa de Valencia.
En esta edición el Gremio de Maestros Confiteros de Valencia y Provincia -organizador de este certamen- ha querido dar protagonismo a uno de los productos más genuinamente valencianos como es la Chufa de Valencia, constatando su potencial y versatilidad aplicados al ámbito de la confitería.
