Altea se promocionará en Segovia a través unas Jornadas Gastronómicas
Dos restaurantes de prestigio, "El Portón de Javier" en Marugán, Segovia, y "El Cantó del Palasiet" en Altea presentan, de nuevo, unas jornadas gastronómicas con los mejores productos de la cocina segoviana y alteana en sus respectivas localidades.
El concejal de Presidencia, Jesús Ballester, junto al restaurador Vicente Orozco, presentó las Jornadas Gastronómicas “Campiña Segoviana - Villa Blanca”, que se inician hoy y se prolongarán hasta el día 29 de marzo.
"Estas jornadas unen la gastronomía y la promoción turística", explicaba Vicente Orozco, propietario del restaurante "El Cantó del Palasiet"; y recordaba que "ya que en las primeras jornadas tuvimos una gran promoción de Altea y, por ello, de nuevo tendremos a un gran cocinero como Javier, que ha sido uno de mis primeros profesores de cocina, que nos traerá platos autóctonos de la cocina segoviana”.
El menú que presenta el restaurante segoviano los días 26, 27, 28 y 29 de marzo en "El Cantó del Palasiet", empezará con torreznos de matanza de aperitivo, para seguir con platos de degustación como espuma de patatas con níscalos, entre cristales de oreja y morro, garbanzos de Valseca guisados de almejas y bacalao, jarrete de cordero lechal estofado al vino tinto de Ribera del Duero y de postre, torrija con mousse de toffee y helado de canela. Un menú que Orozco definió como “fusión entre la cocina tradicional segoviana y cocina de innovación”.
Por otro lado, las jornadas también darán a conocer la gastronomía alteana en Segovia, donde "El Cantó del Palasiet" presentará los platos de la cocina alteana y alicantina los días 16, 17, 18 y 19 de abril en el restaurante "El Portón de Javier", en la ciudad segoviana de Marugán.
En el menú, además del aperitivo de sobrasada de la casa con aroma de moscatel, "El Cantó del Palasiet" presentará cinco platos tradicionales alteanos, donde destaca la paella de mussoleta con coliflor, o el arroz meloso con pulpo y calabaza. “Vamos a hacer que Altea se conozca a través de sus platos”, y recordó que el pasado año las jornadas tuvieron un notable éxito en Segovia, con más de 600 comensales.
Orozco recordaba que "fue tal el éxito que a la una de la madrugada del sábado todavía estaba haciendo paella de raya con espinacas y ajos tiernos”.
El restaurador alteano indicaba que "las jornadas servirán para acercar las dos culturas gastronómicas", y añadía que "el turista que vaya a Segovia conozca nuestra cocina y a la inversa”.
Asimismo, Orozco agradeció el respaldo y el apoyo recibido por parte del Ayuntamiento de Altea que "ha ayudado a promocionar estas jornadas y a darles la mayor difusión".
Por su parte, el edil de Presidencia, Jesús Ballester, afirmó que "es voluntad del Ayuntamiento respaldar las iniciativas de los empresarios y emprendedores del sector turístico a través de la estrategia en Internet “Visitaltea". El edil añadía que "sin duda las jornadas que organiza el Palasiet son un ejemplo de cómo emprender”.
Ballester valoró muy positivamente el hecho de dar a conocer Altea y su gastronomía en Segovia, “y seguramente muchos segovianos se interesarán en conocer Altea al degustar los platos del Palasiet”.
"Altea cuenta con una variada oferta gastronómica, explicaba el edil, y ahora que se acercan fechas importantes para el sector, como es la Semana Santa, tendremos una ocupación del cien por cien, por eso creo que es un momento ideal para dar a conocer nuestra gastronomía”.
Ballester invitó a los alteanos a disfrutar de las jornadas gastronómicas en "El Cantó del Palasiet" y animó a los restauradores a lanzar iniciativas como estas Jornadas “con la seguridad de que desde el Ayuntamiento "recibirán todo nuestro respaldo”.
