El Cdt de Alicante organiza un curso de cocina al wok con un prestigioso cocinero asiático de Asia Gardens
Los alumnos aprenderán a cocinar carne, pescado pasta y sopas condimentadas con especias y salsas asiáticas y tailandesas
En estas clases los profesionales de la cocina participantes aprenderán a cocinar carnes, pescados, pastas, arroces y sopas con los condimentos, especias y salsas más típicos de Asia, en su clásico instrumento de cocina: el Wok.
Turisme fomenta con este curso la formación continua y la ampliación de conocimientos para los profesionales del sector turístico de la Comunitat, que gracias a estas clases podrán ofrecer nuevas variedades culinarias en sus establecimientos.
El curso, que comienza mañana día 4 y durará hasta el 6 de octubre, tiene una duración de 12 horas y tendrá lugar por las tardes en el CdT de Alicante.
Los profesionales asistentes a estas clases conocerán el funcionamiento y las ventajas del Wok, un utensilio de cocina muy utilizado en Asia que es a la vez sartén y olla, donde se pueden cocinar alimentos al vapor, estofarlos, freírlos, etc. sin apenas grasa, e incluso cocinar varios alimentos a la vez.
En el curso los participantes aprenderán a elaborar los siguientes platos: Satee de Pollo con salsa de cacahuete y soja dulce, Goi Con (rollito de papel de arroz con mango, menta, lechuga, albahaca y fideos de soja servido con salsa de ciruela), Tom Yum Goong (sopa picante de gambas con galangal, jengibre y champiñones), Tom Kha Gai (sopa de pollo con leche de coco, hoja de lima y chalotas fritas), Kwe Tiew Sayur (tallarines de arroz salteados con verduras surtidas, aceite de sésamo y salsa de soja), Ikan Pang Gang (filete de lubina a la plancha con langostino y salsa roja) y Nasi Goreng (arroz frito estilo indonesio con pollo y gambas, servido con sate de pollo y huevo frito).
