El CdT de Alicante acoge hoy un curso de cata de vinos para dar a conocer las particularidades del vino espumoso
El objetivo de esta jornada formativa es fomentar entre los profesionales de la hostelería y restauración, las posibilidades gastronómicas de los vinos espumosos
Gracias a este curso los alumnos podrán ampliar sus conocimientos vitivinícolas aprendiendo a catar esta variedad de vinos
El curso forma parte de la apuesta firme por parte de la Conselleria de Turisme hacia la formación vitivinícola, facilitando para ello a los alumnos una cata donde podrán descubrir a través de sus sentidos, las peculiaridades de estos vinos
La jornada formativa va dirigida a jefes de sala y camareros en activo de los principales establecimientos turísticos de la Comunitat Valenciana. Angel Miguel Rey, sumiller y formador de cata y hostelería, será el profesional encargado de impartir el curso y desvelar los secretos de estos vinos.
Entre los objetivos del curso cabe destacar uno de los más reclamados: catar y degustar un vino espumoso al tiempo que se describen sus particularidades. A éste se suman otros objetivos: aprender que es un vino espumoso y sus virtudes o conseguir introducir al alumno en el maridaje de espumosos.
Para alcanzar las metas marcadas por Ángel Miguel Rey, los alumnos deberán conocer los objetivos de la jornada tales como: que es un vino espumoso, aprender la elaboración de los distintos espumosos, conocer la variedad de estos vinos en el mundo, conocer los tipos de espumosos existentes en el mercado, acercarse a los métodos de elaboración, saber distinguir estos vinos por las variedades utilizadas ó el tiempo de crianza, estudiar las diferencias globales, contemplar la riqueza de los grandes espumosos como el Champagne y el Cava así como aprender los secretos de las catas de los espumosos o la longevidad.
Un curso que contará con una parte teórica donde se mostrarán las claves necesarias para entender la naturaleza y particularidades de estos vinos; y, de una parte más práctica donde los alumnos podrán catar estos vinos y desafiar a sus sentidos.
La jornada formativa se desarrollará el lunes 25 de mayo de 9:30 a 19:30 horas.
El curso “Conocimientos y catas de espumosos” ha sido cofinanciado por el Fondo Social Europeo en colaboración con la Conselleria de Turisme.
