El Ayuntamiento participa en los II Cursos de Alicante Ciudad del Arroz y Alicante Ciudad de Servicio
La marca Alicante Ciudad del Arroz, iniciativa que partió del alcalde de Alicante, el socialista Gabriel Echávarri, apoya los segundos cursos de formación que se impartirán en el CdT de Alicante y que comenzarán el próximo martes. Estas clases sirven para formar a profesionales de la hostelería y poner en lo más alto a la gastronomía alicantina, cuyo plato estrella es el arroz.
En total serán 8 jornadas de 4 horas de duración que se extenderán hasta el 12 de junio, donde se darán cita los chefs y los platos más representativos de la gastronomía alicantina, teniendo como ingrediente principal, el arroz.
Paralelamente, también se presentarán los II Cursos Alicante Ciudad de Servicio, que se celebrarán desde el 7 de marzo hasta el 13 de junio en el CdT y que constarán de 8 jornadas de 4 horas de duración cada una. Durante estas jornadas se explicarán las técnicas de servicio apropiadas para la correcta presentación de cada servicio. Es importante trabajar con otras temáticas de la gastronomía que vienen a complementar la alta cocina alicantina.
El objetivo principal de la II Curso Alicante Ciudad del Arroz es incidir cocciones de calidad, con producto autóctono, combinando tradición con innovación para fomentar los arroces alicantinos como vehículo estratégico de promoción turística y como base de la gastronomía local. Como ha manifestado el creador de la marca Alicante Ciudad del Arroz, el alcalde Gabriel Echávarri, "estos cursos sirven para formar a profesionales y grandes maestros arroceros y en contar en su currículum con el prestigio que da haber estudiado en Alicante, donde se elaboran los mejores arroces del mundo".
Los chefs que impartirán los curso son: Antonio Villaescusa, "Maestral y Albebarán", el 6 de marzo; José Manuel Gomis, El Sorrell, el 13 de marzo; Alfonso Mira, "Alfonso Mira" Aspe, el 17 de abril; Fernando Giménez, "Arroces del Señorío", 24 de abril; María Luz Cantera García, "La Cantera", el 8 de mayo; Federico Pian, "El Monastrell y Taberna del Gourmet", 15 de mayo; Rodolfo de Paz, "El Suquet y Casa Luna", 5 de junio; y Noelia y Lidia Pascual", Elche, el 12 de junio.
En lo referente año los II Cursos Alicante Ciudad de Servicio se quiere impulsar el conocimiento de vinos, coctelería, bebidas espirituosas, cócteles, salazones, cafés, en definitiva que los profesionales y propietarios de restaurantes tengan un amplio conocimiento y sepan realizar una correcta presentación de cada servicio.
Este curso lo impartirán los siguientes profesionales: Raúl Asencio, "Pastelerías Raúl Asencio", Aspe y Novelda, 7 de marzo; Aída París, "Salazones Serrano", 14 de marzo; Fidel Rico, "Pastelería Rico", Ibi, 18 de abril; Eladio Martín Aniorte, "Vinos Alicante DOP", 25 de abril; José Escobar, "Destilerías SYS", 9 de mayo; Pepe Mendoza, "Pepe Mendoza Casa Agrícola", 16 de mayo; Miguel Ángel Bañón, "Café Jurado", 6 de junio; y Guillermo Marraco Bertet, "Pernod Ricard España, 13 de junio.
